Как и за какво можете да използвате гръцки кисело мляко?

Преди всичко, да ви разкажа за това, защо гръцки кисело мляко приема се отделят в отделна група кисело мляко. Факт е, че консистенция гръцко кисело мляко абсолютно не прилича на кисело мляко обикновен: тя е плътна маса по-скоро прилича на извара, оръфано със заквасена сметана. При този стандарт на маслеността гръцко кисело мляко е малък – 2 – 2, 5%, а плътността се определя начин заквашивания мляко специфични култури. При това в гръцки кисело мляко значително повече, отколкото в нормално, протеини (до 24%) и биологично калций.

Честит гръцки кисело мляко се превръща в основа за главен гръцки сос – цацики. В различните региони се приготвя различни модификации на този сос: най-лесният цацики състои се от гръцко кисело мляко, ситно нарязан копър, счукан чесън и малко количество сол. В други варианти в цацики добавете ситно нарязаните краставици (пресни или мариновани), сушени маслини, зехтин, червен пипер, нарязания на ситно сирене.

Цацики – универсален сос: му може да се сервира като deep-сос към нарязани пресни или печени зеленчуци, пшеничным лепешкам, може да се презарежда, те почти всички салати, а също така да доведе до мусаке, риба на скара и видове месо горещо. Между другото, в цацики може с голям успех мариновани шишчета, особено от пилешко, пуешко или телешко месо: тези суха видове месо отлично се абсорбира в себе си сос и стават след готвене на много сочни.

Децата по-добре да се готви плодове сладолед с гръцко кисело мляко. Ягоди, касис и други меки плодове, залейте с горещ захарен сироп, мелене, добавяне на равно по обем количество на гръцко кисело мляко и се разбърква. Подредете във форма за popsicle, забит пръчици и се слага във фризера часа на 6. Готово!

Пищеблог с Юлия Гончарова

Обратно към началната