Карнавал с палачинки (както и блинными пълнежи, подливкам и припеками) е в състояние да нанесе непоправими вреди на фигурата, но как да устои на всички тези мастни, кръгли и апетитни изкушенията?

Интересното е, че аналог на Карнавал, която мнозина смятат за традиционно руски языческим празник, има почти на всички континенти (с изключение на Африка, може би). И в различни страни за срещи на Пролетта подготвили със сигурност нещо вкусно, услуги, отговарящи и ... жизнерадостное. Например, в страните от Латинска Америка за пролетния карнавал пържени в масло специални питки от смес от пшенично и царевично брашно. След това обилно поръсете ги със захар или пудра и се яде в неограничени количества. В северна Европа се приготвя дебели палачинки със стафиди или парченца карамел, които са хранени с мед или сироп от горски плодове. В Гърция популярни масленичные kozinaki от ядки и семена от различни сортове – ги залейте със смес тимьянового мед и захарен сироп, понякога се поръсва със стафиди и сушени череши.

Въпреки това, и в Русия на Палачинка приготвят не само палачинки. За начало си струва да се припомни, че, въпреки че Карнавал се счита и "обжорной", но според канона, месо има в нея вече не може да бъде: според църковния календар масленичная седмица се появява "със сирене", т.е. могат да се ядат млечни продукти и яйца, но по-сериозно – уви...

Затова в някои райони на страната ни на Палачинка приготвя се специална "захарно каша" от восъка вари на пшеница, мляко, мед, конфитюр, захар и настъргано сирене през сито и сухо сирене. Понякога тази каша пълнени изцяло с аромат на чийзкейк.

Също се масленичную драчену от разбитите със захар яйца, заквасена сметана и стафиди – бързо се пече във фурна в голям тиган и поливате с разтопеното масло. На руски Север често се приготвя масленичную ухото, в която е включено риба задължително три разновидности, мазна сметана, картофи и кимион. Риба изнежвам, месото се отстранява с костите и мелене със сол и кимион, а след това се разрежда с бульон и сметана и внимателно вмешивают в картофено пюре. Понякога в такава супа се сервира в специално выпеченной малко ръжен буханочке.

Пият на сирни заговезни вторник единствено две питиета – сладко вино тип Кагора и класическа медовуху, която се загрява и prysmachuyut подправки. Водка, между другото, от много отдавна е на Масленице официално забранена: това е продиктувано от съображения за сигурност по време на народни празненства.

Пищеблог с Юлия Гончарова

Обратно към началната