Леща: рецепти уникална ползаВ средновековието чечевичная супа се смята за най-евтината храна, достъпна дори и най-новите бедните. Но защо точно чечевичная – а не, да речем, грах, пшеница или овес? Оказва се, че всичко е просто...

Леща – уникална по състав на растението. Изсушените чечевичные зърна съдържат в състава си толкова много протеини и желязо, като добра говеждо месо. Освен това, леща изключително рядко причинява алергии, дава колосални запаси от енергия, и може да има... в суров вид. Е, не съвсем в суров, разбира се, но ако се изсипва сухата леща чиста хладка вода и покрийте с марля, а след това няколко дни по-късно в нея ще се появят кълнове. И тези покълнали зърна може да се яде просто така, да се добавят в салати и супи и получавате огромно количество от ценни вещества, включително и такива редки, като цинк, хром и бор.

При вегетарианци леща има огромна популярност. По две причини: първо, тя наистина е в състояние да замени месо за съдържание на протеин и желязо, и второ, леща отлично се съчетава с почти всички зеленчуци и билки.

Въпреки това, най-популярното ястие от леща остава супа. Може да се готви и от черна и зелена, и от оранжева леща. Нищо сложно: във вряща вода или бульон, добавете измити леща (в съотношение 4:1), да доведе до възпаление, добавете сол и варете на най-малкия огън за около 20 минути под капак. В похлебку можете също така да добавите картофи, моркови, целина, лук – почти всички некислые зеленчуци и кореноплодни растения. При сервиране се поръсва със супа от пресни билки.

Ако се готви леща на гарнитура, а след това е важно не за храносмилане. Готови и малко охладена леща може да се смесва с готови гореща зеленчукова яхния или пресни домати, червен лук и се поръсва със смес от саламура краставица и слънчогледово олио: така предлага леща гарнитура в северната част на Франция. Ако се опитвате да отслабнете, то тогава се готви леща с отваренными задушени тиквички, нарязани на парчета тиква и чесън.

Между другото, от леща може да се направи чудесен вегетариански пастет за закуска. Сварени зърна каша в хаванче, добавя се малко черен пипер лют червен пипер, царевично олио, сол и пикантни подправки, а след това плътно се поставя в намазана с масло суха буркан с капак. Този пастет може да се разпространи сутрин на филийки, и се съхраняват в хладилника той почти 2 седмици.



  • Всички мнения пищеблога

Пищеблог с Юлия Гончарова

Обратно към началната