Милиони хора не са в състояние сутрин разуть очите и да се предостави на лицето даде сила, докато пият чаша кафе. Или няколко чаши...

Може би няма друго питие по-уеднаквяване и по-различен, отколкото кафе. Не трябва да се познае по утайка от кафе, за да за избор на кафе напитка в бистрото се разбере, че човек преди теб: прост и зает (по-точно, този, който е в ситуация "ви шашечки или да отидете?" избира "да карам! "), най-вероятно ще избере еспресо, наивна висока топка ще поръча капучино (да, дори и с ягодов сироп! ), дискретен, но мек човек - "американско", а спокоен и чувствителна – лате...

Историята на кафето е сложна и не твърде посмяхме: тя е свързана с историята на колониални войни, история на робството и захватничества. Днес, обаче, точно на зърното кафееното дърво често са в основата на икономиката на някои от по-бедните страни. Събиране и обработка на плодове са забулени в мистерия, както и рецепти за приготвяне на някои кафе напитки – просто залитат.

Най-скъпо кафе в света се считат за... какашки. Малко животно циветта, подобно на обезьянку, яде кафени зърна, тогава те по естествен начин от нея излизат... и само от обработените по този начин зърна се варят, "Kopi Лювак": цената на една малка чашка – около 30 долара.

Най-много кафе в света произвежда Бразилия, а най-вкусните вид кафе се отглежда в Йемен. Между другото, сортове: почти по целия свят основните промишлени сортове арабика и робуста. Арабика ароматно, но робуста е по-здрава. Разнообразни пропорции на тези две разновидности кафе и дават цялата палитра от кофеных напитки.

Как се готви кафе нали? Отговорът е – нищо. Смята се, че само на "класически" рецепти за кафе повече от сто. Сред тях има доста необичайни рецепти кафе. Например, за кафе-новоорлеански свежесмолотый кафе се налива... ледено студена преварена вода и се берат през 3-4 дни в хладилник. След това напитката се прецежда, добавят се захар на вкус и се пие.

В Гърция популярно фрапе – студено кафе с мляко, която се сервира с лед, сладолед и сладки сиропи. В Турция е много ситно смолотый кафе, което се вари върху горещ пясък в малка джезве. А след това сервира с чаша чиста студена вода. В Америка обичат некрепкий кафе, който се изсипва в голяма чаша или чаша. От само не подправена с кафе в Америка! И индийско орехче и канела и ванилия. Налива млякото – и нормални, и соево масло, както и растителни сметана. Също така е прието кафето се сервира специален захар – нерафинированный, жълто-сиво: той е много изгодно подчертава кафе вкус.

Обаче най-необичайните кафе напитки вас ще е в източните райони на Индия и Пакистан. Ето точно къде знаят как да се вари кафе! Рецепти кафе тук специални, а още кафе се сервира с джинджифил – от обикновена настинка и мускулна слабост, с масло – от главоболие, а също и с чесън.

Нека ние се опитаме да се готви кафе с чесън? Това е много вкусно!
Ще ни трябват метални джезва обем от около 200 мл (я запълни само наполовина), една скилидка чесън, 2 супени лъжици свежесмолотого кафе, две супени лъжици захар, няколко зърна зиры.

Налива в джезву кафе, захар и се налива 100 мл вода. Край джезвы, търкайте с чесън. Поставете кафето в малък огън и топлина, като се разбърква леко. След като изгрее първата пенка – приподнимаем джезву и хвърли в пяната зиру. Загрейте кафе още веднъж, преди втората пяна. И за трети път се повтаря същото. След това веднага переливаем кафе в чашата, не дават основания да се утаи на дъното. Приятен апетит!

Пищеблог с Юлия Гончарова

Обратно към началната