Продукт, наподобяващ нещо средно между зърнеста извара и рассольным сирене - домашно, или "селски" сирене – задължително трябва да присъстват в менюто на всеки любител на здравословно хранене.

Удивително е, но почти на всички континенти има някакъв вариант на "домашно сирене"- продукт, който се получава от качествено извара чрез натискане на малък и кратко накисване във слаб солен разтвор. Домашно сиренеза разлика , да речем, от традиционните твърди сирена, не може да се съхранява за дълго време, но при това притежава много полезни за здравето свойства. На първо място, именно в домашен сиренето съдържа калций в най-био-налични форма. Второ, няма почти нито една "похудательной" диета, при която такова сирене е било противопоказания: съдържанието на мазнини в него варира от 3, 5 до 7%. И, на трето място – с него лесно да приготвите маса, ястия, салати и наздравици до супи, паста и дори десерти.

Да започнем с наздравици и салати. Домашно сирене отлично се съчетава с почти всички пресни и консервирани зеленчуци, зърно, хляб и олио. Така че дори в най-банален салата от краставици и домати, можете да добавите домашно сирене, и в каквато и да е количество. Може да се смесва сиренето с пюре от чесън, билки и зехтин и да намажете на филийка или криспы.

Ако готвите паста – особено пене или фуззили – направете си към нея дресинг на базата на домашно сирене. За да направите това, смесете го с традиционните пармезан (1 супена лъжица настърган пармезана 200 г домашно сирене) и няколко листа от зелен босилек, и добавете в свежесваренную на топла паста за зъби. Разбъркайте, оставете да престои няколко минути и може да се сервира на масата!

Пригответе десерт с извара още по-лесно: нарежете в него парченца всякакви плодове, пресни или консервирани, добавете малко сметана или подтаявшего пломбира – и десертът е готов. Мога да готвя и на горещ десерт: на готовата основа за пица плащам не са прекалено воднисти плодове (банани, твърди ябълки, ананас, сушени череши и сини сливи), покрийте с дебел слой от домашно сирене, поръсва се с мед и се изпраща в предварително загрята до 190 С фурна за 10 – 15 минути. Ще се окаже не твърде високо-калорични торта за закуска или закуска.

Пищеблог с Юлия Гончарова

Обратно към началната