Как да се организира празник на лятото и какво да сложим на масата, за да е по-малка стоя на печки?

Изобилие от плодове и зеленчуци, възможност да отидат на природата и пикник или просто да излезете на балкона и да празнуват нещо във въздуха – всичко това са истинските дарове на лятото. Тези, които са били достатъчно късмет да се роди през лятото, знаят колко са късметлии: няма нужда от часове дълго обикаляне в кухнята, за да готвя и услуги, отговарящи сложно празник. Храната през лятото хубав е най-актуалната и лесно. Какво си струва да се готви до застолью през лятото?

Закуски

Вместо да се готви сложни салати с тежки сосове, действа по-лесно на. Купете си качествени много пресни сезонни зеленчуци, които не изискват термична обработка (краставици, домати, чушки, дребни сладки лук), изплакнете и изсушете ги, нарежете, ако е необходимо, не твърде малки парченца и нанижите на дървени шпажки. В никакъв случай не се осолява, за да зеленчуци не се дава сок и не раскисли. По-добре пригответе няколко сосове, които могат да се полива тези сурови "кебап" - например, горчица, али-оли и цацики. Това е много проста. За синапено просто взболтайте в плътно закручивающейся буркан смесени в равни части зърнеста горчица, зехтин и лимонов сок. За али-оли – пропуснете през преса 10 скилидки чесън, смесете го със сол, черен пипер и няколко капки оцет, а след това бързо взболтайте със зехтин. За цацики трябва да се гръцки кисело мляко (или обикновен мек изварата) се разбърква с нарязания на ситно чесън, ситно нарязана краставица, пикантни подправки и сол.

Като топла закуска, ако такива са планирани, може да бъде доставена варени млада царевица на кочан.

Горещо ястие

Готвя нещо, което не изисква вашето постоянно присъствие в топлината на кухнята: например, българска кавурму или домашна варено свинско. И двете ястия - идеална храната през лятото! За кавурмы се нуждаят от голяма толстостенная тенджера и 4 часа време в наличност. На дъното на саксията се налее чаша растително масло, нарязани на 4-5 нарязани на половина лук, отгоре с нарязани на големи парчета свинско филе, предварително настърган, сол и черен пипер. На върха на свинско месо сложете големи парчета картофи, моркови, още лук и върха на всичко – по-дебели резени чушка. Хвърли няколко зърна бахар, изсипва се в чаша вода или бульон, покрийте и оставете да къкри на слаб огън в продължение на 3 часа, от време на време, ако е необходимо, налива вода. Един час преди края на готвене, когато картофи ще стане по-мека, добавете в тигана 300 мл сухо бяло вино, хвърлят 1-2 дафинови листа и 1 пикантен черен пипер изцяло. Оставете ястието за още един час, след това сервирайте в дълбоки суповых чинии, обилно пръскане на сос от деня.

За домашно свинско вземете голяма прясно свинско врат, натрийте го със сол, черен пипер и чесън, облепите дафинов лист и засуньте в ръкав за печене. Да се готви във фурната първо, при температура 190 c в продължение на 40 минути, след това още 1, 5 часа при температура 150.

Десерт

Любимият летен десерт – сладолед. Пригответе лесен зрънце сорбе по силите дори на детето си: просто смесете в блендер разнообразни от различни сезонни плодове без костилки (грозде всички цветя, малини, къпини, боровинки), добавете малко захар и сока на половин лимон. Налива получения пюре в чаши за сладолед и я изпратете до фризера часа на 5, а най-добре за една нощ.

Напитки

С алкохолни напитки по време на летния празник, трябва да се борави внимателно: в разгара на интоксикация настъпва значително по-бързо. Затова си струва да се предпочитат леки вина, които може да се разрежда два пъти или три пъти минерална вода с лед. Най-добрата безалкохолна напитка през лятото – разбира се, домашната лимонада. Приготвя се много просто: превъртете в месомелачка лимон и лайм, без кори (може и други цитрусови плодове), още един лимон и лайм, нарязани на тънки филийки. Прокрученные цитрусови плодове килограм захар, плодове или ментов сироп и се пазете тази на детайла в хладилника. Когато дойде време сервирайте на следващия кана лимонада смесете 3 супени лъжици заготовки с 1, 5 л газирана вода, добавете лед и резенчета плодове. Готово!

Пищеблог с Юлия Гончарова

Обратно към началната