През лятото постоянно искат нещо holodnenkogo: хеш, минерална вода, и разбира се - сладолед. Можете, разбира се, зареди началната фризера закупени чашките и брикетами, но много по-евтино, по-забавно и най – важното-по-добър вкус! – направете сладолед за себе си. Това е лесно.

В света има повече от петстотин сортове сладолед, но грубо може да се разделят на две групи – на основата на мляко и на базата на вода или сок. Готви у дома истински пломбир може, но това е достатъчно трудоемък процес. Значително по-лесно да ванилов крем домашен сладолед, за което трябва само да се доведе до кипене (но не се вари! ) сметана 22% мазнини със захар и пакетче ванилия, а след това да влиза в тях чаша разтворен и прецедения желатин и се охлажда в два етапа. Първо получената маса направо в тигана да се постави в главното отделение на хладилника за три часа, за да желатин започна малко желироваться. След това тази смес трябва бързо разбийте с миксер (с помощта на накрайник-рамка за крема) и се разлагат в частта чаши (обичайните пластмасови или в гофрети рога) и изпрати във фризера. В рамките на 4 часа ще се окаже прекрасно, еластична и абсолютно естествена домашен сладолед. Между другото, от един поллитрового пакет сметана излиза около 20 чаши десерт! На етап миксиране можете да изсипете сладолед всякакви добавки – парченца трохи или шоколад, дребни бонбони, нарязани сушени плодове (най-важното е те да са сухи! )...

Да се готви сорбе или плодов лед още по-лесно. За него са подходящи за всички плодове и дори зеленчуци – например от домати може да се приготви сладолед "Капрезе" за тези, които не обичат сладко. Домати бланширани и обелени, нарязани на тънки филийки, се смесва със ситно нарязан моццареллой и листата босилек, подправете с балсамов оцет, след това малко сол и се смесва с дебел доматен сок. Изсипва се в стаканчикам или калъпи и изпрати във фризера. Най – важното-не приправляйте този "студен салата със зехтин, а не замръзнала. Точно на същия принцип може да се приготви сладолед от краставица и целина, например.

С плодове още по-лесно: в сорбе може да се превърне съвсем всяко различни или плодове пюре, като добавите в него захар на вкус и малко минерална вода. Важно правило: бъдете внимателни с алкохолни добавки в замораживаемую маса, алкохол може да попречи на замръзване. Така че, ако ще се изсипва в домашен сладоледнапример, алкохол, загрейте го леко, че от него се изпарява алкохолът.

Някои плодове и плодове, не се нуждаят дори от добавяне на захар. Например, отличен сорбе се получава от естествен арбузного, дынного, черешневого и ягоди на пюре.

Пищеблог с Юлия Гончарова

Обратно към началната