Помниш ли как в детството ни се скара, за да се опитаме да хапнем нещо и на свобода, вместо да се седне на масата и как трябва да се хранят? "Не кусочничай! "- кипятились грижовна майка и баба. В Испания – всичко е на обратно! Кусочничанье издигната в национален кулинарен култ. Малки хранения със закуски – тапас – на основата на ден на масата.

Испанците твърдят: да се готви тапас (а те са повече от триста разновидности! ), задължително се нуждаят от свеж бял хляб и добър зехтин. Всичко останало – как ще стане. Въпреки това, има тапас и без хляб: например, остри подправки мариновани краставички с лука и маслини, или "сандвичи" от нарязани по протежение на kochanchiki салата от цикория и опаковани отгоре мариновани аншоа. Обаче, бащата на всички тапас в Испания това се счита за такава закуска – голямо парче бял хляб, печено на скара (или в тостер), която се сервира с половина переспелого домата, сол, черен пипер и зехтин. Хляб втрива домати (така, че от домати остана една кожа), сол, черен пипер и се полива със зехтин. Да се измива тази закуска трябва да ... сухо пенливо вино "кава", което в Испания е прилично да се пие, дори и на закуска.

Хранителен Режим в Испания разполага с поеданию тапас. Тук е прието от сутрин пия само кафе (с булочкой или без), след това доста рано, около един час на ден, на обяд. И след това всичко специалитети във всички ресторанти са затворени до около седем часа вечерта. Единствената дневната храна – по-точно тапас. Ако отидете в някое кафене всеки испански град, ще видите, че цялата бар рецепция и витрина-хладилник, облицовани с малки тарелками, на които се намират по 2-3 малки бутербродика с различна плънка, тарталетками със салати, високи конструкции от сирена и колбаси... Най-важното изискване, което самите испанци отправят към тапас: те трябва да са много пресни и много хранителни двойки тарелочек тапас трябва да е достатъчно, за да издържи до вечеря. Затова сред тапас има истински високо-калорични бомби – например, крокети с бакалао (сушена треска) или хамоном, или сандвичи със сирене манчего, наденица чоризо и дебел маслен сос.

Между другото, идеите на испанските тапас може да се вземе на въоръжение и за ежедневна лятна меню, когато е горещо, и да стоят на печки е много гадно. Могат предварително да се готви съставки – нарязани на резени краставици, домати, лук – затегнете ги с фолио и поставете в хладилника, а след това е необходимо да се изгради себе си леки сандвичи на парче пържен от франзела. Опитайте, ще ви хареса!

Пищеблог с Юлия Гончарова

Обратно към началната