През октомври вече изсушен боб нова реколта попада на рафтове, супермаркети и пазари. Може би, такова разнообразие на сортове, като в края на есента, повече не се случи, може да намерите фасул, всички цветове и размери!

А много ли е ястия от боб знаете? Ами, бобена супа. Печена боб в доматен сос по английски (това е задължителна част от класическата английска закуска). Салата с боб и кисели лук. Феновете на кавказки деликатеси, си спомнят още лобио. Тук, може би и всички, нали? Но с боб можете да приготвите значително по-вкусни неща.

Между другото, боб съдържа много малко въглехидрати (само сложни, не причинява наддаване на тегло) и много ценен растителен протеин - от 18% в бели сортове до 24% в черна, червена и на петна, боб. Затова боб – незаменим продукт за вегетарианци, а също и за тези, които спазват религиозните пости.

Въпреки това, не всички мъже понасят добре на този продукт: при някои той предизвиква подуване на корема и дори диспепсическое разстройство. Но, между другото, е виновна в това се случва, не е само боб, и в нарушение на технологията си за готвене. За да се ястие от боб усвоилось добре, действайте по следната схема: през нощта се накисва суха боб в студена вода, с добавка на сода за хляб (1 чаена чаша сух боб 5 чаши вода и 1 чаена лъжичка сода за хляб). На сутринта го измийте, напълнете с прясна вода и сложете на среден огън. След като заври – сол, намаляване на топлинна енергия на огъня до минимум, покрийте с капак и оставете да къкри поне 2 часа. Като максимум – 5 часа. Ето тук идва най-важният момент: боб в никакъв случай не може да има недостатъчно, жестковатой. По-добре нека малко переварится... Много удобно се случва готви веднага много боб, част от отложи за текущата ястия, а останалата поръсва се с растително масло, разбърква се и се замразява: така тя не слипнется и следващия път, вие можете бързо да добавите размороженную боб на всяко ястие.

От готовия боб може да готви традиционна супа, приготвена яхния (само да не се добави в нея гъби! Гъби и боб трудно се усвояват заедно! ), гаси я с агнешко месо и сушени сини сливи. Ако боб избършете, се смесват с размолотым чесън и магданоз – ще се окаже най-лесното, но безумно вкусни лобио. А още от удряха боб, смесена с пресен копър и сотирани моркови и лук, един голям пълнеж за така наречените "карелия пайове".

Така че не губете време, запасайтесь различни сортове боб, и се готвя за нея, бр.

Пищеблог с Юлия Гончарова

Обратно към началната