През лятото не искам да стоя на котлона и се готви нещо. По-добре наистина се стигне до най-близката закусвалня и да яде някой хамбургер, или торта, или бързо поглъщат торта с плодово кисело мляко. Нали? Въпреки това летни кафе – това е опасно.

За това, че през лятото на храни се развалят по-бързо, отколкото през зимата, е известно на всеки. Но колко бързо? И колкото е опасно един или друг микроб, плаващ в чаша с кисело мляко или хитро сгушен сред планината в недрата на тортата с мармалад?

Неправилно chop

Истории на ужасите за това, от което се извършва shawarma или улични банички, измислена много. Обаче проблемът не е толкова в това, че вместо обещаната говеждо или свинско месо в булке или пита може да се окаже месо кученце или гоферово – в края на краищата, те също нещо, където да се яде с удоволствие – а това, че това е най-месо може да се развали. Още повече, че той, месо, за това трябва съвсем малко време – плънка достатъчно потапяне при температура по-висока от +6 градуса само три-четири часа, за да е в него расплодилось достатъчно количество микроби, способни поне за един ден да се регистрирам нас в тоалетната, а като максимум – да убие..., За да "замаскирате" миризмата на порченного месо, продавачите и производителите отиват на всякакви трикове. Най – просто-това е изобилна сдабривание месо за shawarma черен пипер, подправки, хмел suneli, лук и чесън. Понякога портящееся месо се налива за един ден 9% оцет, и то мирише "като шишчета". Между другото, за барбекю – е горещо любимо руснаци ястие традиционно заема челната срочки в класациите на хранителни отравяния. Обикновено болестта причинява е. коли или салмонела (тази бацилла по-често се среща в месото на птиците), които биха могли, по принцип, да загинат при правилната прожаривании месо... най-вече на проблемите настъпват тогава, когато за сурово (мариновани) и крайния барбекю използва се една и съща посуда и прибори, дъска за рязане, ножове, или готвач не мие ръцете си след сурови храни.

Да избяга? Тъй като отравяне с месо – едни от най-опасните, при първите признаци на неразположение (гадене, повръщане, диария, втрисане, рязък спад на силите) да предизвика "бързо". А докато тя се прави, може да започнете да промивка на стомаха – да се пие бледо розов разтвор на калиев перманганат или сода бикарбонат и се предизвиква повръщане. Ужасно гадно е, но това е единственият начин да се избегне по-големи проблеми със здравето – лезии на черния дроб и бъбреците, например.

Как да се избегне? Най-лесното нещо – да не се купуват месни продукти в улични палатки. Ако искаше нещо обилна – например, един хамбургер или кебап – не бъдете мързеливи, за да стигнат до стационарен кафе или ресторант, където вероятността, че всички санитарни норми са спазени, е значително по-висока. Имайте в предвид, че продукти от кайма или мляно месо по-често създават проблеми, отколкото цели пържоли или котлети: мляно месо, особено смесени с лук и яйца, е много по-опасно. Месни сандвичи, подправени с майонеза, да се развали много по-бързо "суха". Най-безопасно месо ястие през лятото – добре свършена на скара месо.

Мляко за вредность?

Колкото и да е странно, но най-сигурният мляко продукт лято е... просто мляко, което е пастьоризирано. Факт е, че дори и ако то е малко кисело, все пак ще остане относително безопасен продукт. Основната заплаха идва от ферментирали продукти, съдържащи сладки добавки, а също и извара. Но ако сирене в фастфуде се среща рядко, плодови кисели млека, йогуртовое сладолед и други студени напитки, както и десерти на основата на мляко и млечни продукти може да доведе до много сериозно отравяне. Основната причина – салмонелоза и е. коли, които в училище храна посредници могат да влязат в продукт с по-голяма вероятност, отколкото при промишленото производство. Между другото, от някаква опасност и меки сирена като бри или камамбера: в жегата, те могат да станат причина за листериоза – тази инфекция протича безсимптомно, но е доста опасно за бременни жени и малки деца.

Да избяга? При силно повръщане или диария – да се пие колкото се може повече вода (и по-добре се разтваря във вода прах "Регидрон", който ще възстанови водно-електролитния баланс), да се вземат няколко таблетки активен въглен или друг энтеросорбента. Ако състоянието се влошава – да се обадя на бърза помощ. Струва си да се забравя, че е особено трудно отравяне млечни продукти случва при деца, и най-често им се налага да изпращате в инфекциозно болнично лечение.

Как да се избегне? Да се откаже от покупных плодови салати, пълнени кисело мляко, заквасена сметана или сметана. Да Не се купуват включва наливни млечни шейкове, както и мариновани в кефире барбекю.

Морски дарове

Риба и морски дарове стават през пролетта и лятото е особено опасно по две причини: първо, те, разбира се, значително по-бързо се развали, а от друга страна, някои части на риба по време на хвърляне на хайвера стават отровни за човека. Неидентифициран науката токсин се съдържа в тъканите на хищни риби, които обитават тропическите и субтропически морета – той предизвиква болестта сигуатеру. В страните от тихоокеанския регион, често възникват проблеми след консумация на иглобрюха – той е известен риба фугу, която съдържа отрова tetrodotoxin. Това вещество е смъртно опасно. Като ядете парче неправилно разделанного иглобрюха, човек умира от парализа на дихателните мускули. Не е трудно да се отрови и често срещано явление скариди: размороженная или вече варен скарида се разваля при стайна температура в продължение на един и половина часа! При отравяне миди – стриди, миди, охлюви – може да настъпи частична загуба на памет и пълна парализа. Имайте това предвид, любители на закупуване на черноморските плажове на предварително опакованите в вестникарски kulki миди!

Да избяга? Обажда на бърза помощ, а докато тя пътува, да се пие в големи количества слаб разтвор на сода за хляб или вода с малко сол.

Как да се избегне? Внимателно изберете ресторант, и избор, предпочитание цяло малко рыбкам, а не разделанным на пържоли или филе. В никакъв случай не купуваме хляб или палачинки с субпродуктами есетра – те категорично не могат да издържат на съхранение и половин час след прибирането им риба стават высокотоксичными.

Квас не е за нас!

По традиция в Русия най-популярни "улични" напитки са газирана вода и квас. Газирано, по същество е абсолютно безопасно. А ето квас – разливной от бъчви на колела – може да се "обогатява" e. coli, и тогава отравяне не е бягство. Наливна бира, между другото, също често съдържа в себе си този вирус, но според статистиката отравяне бира почти не е фиксиран: малко количество етилов алкохол не дава микробам развихри на воля. Всъщност основната опасност напитки от заведения за бързо хранене се крие... в зара лед, които се хвърлят в чаша. В евтини точки хранене го правят от чешмяната вода и замразени в същите морозильных камери, където се съхранява сурово месо, риба и т.н. Такава ледена напитка, може да се превърне в опасен.

Да избяга? Много пиене и активен въглен – тя трябва да вземе много наведнъж (една таблетка на 4 кг на човек). Ако започне да се покачва температурата, се обадя на бърза помощ.

Как да се избегне? Купуват напитки, пакетирани фабричным начин: опаковани като къща сокове, квас и вода в бутилки и т.н. В кафенето да се откаже от лед в полза на напитки, само на охладени в хладилник.

Сладка заплаха

Най-опасни летен десерт – меко сладолед, които се отделят директно в кафене от специална пишеща машина в гофрети рог. Факт е, какво е сладолед в процеса на производство на постоянно наситен въздух, и то при най-малкото отклонение от здравните норми води до бързо нарастване на микроби. Вторият по степен риск е торта или торта с крем, особено крем (но и протеини в близост отиде) – имайте в предвид, този сладкиш може да се съхранява за около 36 часа в хладилник при температура от+2 - +5 градуса, а просто в стаята – не по-дълго от час.

Да избяга? Промыванием стомаха калиев перманганат, сода за хляб или солена вода и да приемате някакви enterosorbents.

Как да се избегне? Купуват сладолед само в ларях дълбоко замразяване. От кремави сладкиши време да се откаже в полза на плодове. Избягвате десерти на базата на сурови яйца (крем-карамел, яйчен, яйчен коктейл).

Екзотични отравяне

- закупуване на общепите салати, овкусени с подправки, може да бъде отровен неведомыми сушени растения, които продавачите дават за сух копър, розмарин, мащерка, магданоз.

- понякога пестелив готвачи и сладкари, вместо бадеми се използва в десерти и печене на ядрото абрикосовых семки. Те може да предизвика тежко отравяне, тъй като съдържат вещество съдържат амигдалин, се превръща в стомаха на човека в ядовитую синильную киселина

- да се отрови дори може да варен ориз (чувам фенове на японската и китайската кухня? ). В ориз, който се съхранява дълго време на топло, стартиране на организма эхиноцериус, който може да предизвика пристъп на тежка повръщане.

Пищеблог с Юлия Гончарова

Обратно към началната