През лятото на салати с майонеза, сладкарски крем, а също и ястия, включващи в себе си месо или морски дарове, могат да се окажат опасни. За да не навреди на тяхното здраве, трябва да запомните няколко прости правила.
начин на приготвяне на месо
Обикновено чисти ръце.
Специалист Централната НОИ, епидемиология, Подколзин, разказва за банальном, но основния принцип. Трябва да се поддържат чисти това място, където се подготвят продукти. Не по-малко важно е измиване на ръцете преди хранене и след използване на тоалетната. Ако ще се готви в страната, а след това трябва задължително да проверите купа на наличието на миши изпражнения. Ако все пак той е открит, трябва да почистят помещението с дезинфекционни средства.
Ако сте някъде на курорт, трябва да се хранят само в онези заведения, където има места за миене на ръце и салфетки.
Сурово и варено — врозь.
Подколзин отбелязва, че най-опасни микроорганизми съдържа основно в сурови продукти. Вредни микроби могат да се унищожават при пълна термична обработка. Едва след това, продукти могат да се консумират.
В никакъв случай не може да се съхранява сурово месо до готови ястия. При контакт сурово с готови, микроорганизми да съществуват. Най-често срещаните заболявания е сальмонелле. Лекар, се препоръчва постоянно да извършват термичната обработка месо и морски дарове.
Безопасна температура.
Подколзин казва, че не по-малко важно е температурата на съхранение на продуктите. При температури под 5 или по-висока от 60 градуса по Целзий, опасни микроорганизми не се натрупват.
След около половин час намирането на продукта при температура 25-30 градуса брой микроорганизми надвишава опасна концентрацията, която може да предизвика отравяне.
Специалист Централната НОИ по епидемиология заяви, че не всички замразени продукти са безопасни. Много много микроби лесно понасят заморозку, още повече, че не е известно как е продукт, преди замразяване. Така че трябва много внимателно да погледнете срока на годност и датата на производство на продуктите по рафтовете на магазините.
|
|
|
|
Други новини
Обратно към началната