Все още сравнително наскоро соево мляко се е смятало екзотична напитка, която купи веганами и хора с аллергиями на млечни продукти. А сега, този продукт се превръща в популярен сред широк кръг от хора.

Ако се съди по статистиката на производството на храни и доклади за най-голямата в света мрежа от кафенета "Старбъкс", соево мляко набира бясно популярност. Традиционно соево мляко смятало се е "странна" алтернативна мляко коровьему, и купуваха му изключително вегани или хора с аллергиями. А в последните две години продажбите на напитката в западните страни започнаха да растат с бързи темпове.

По данни на изследователската фирма Nielsen през 2010 г. обемът на продажбите соево мляко само в обединеното кралство надхвърли 136 милиона паунда, въпреки че още през 2008 г. той оценка от 103 млн. евро, а през 2006 г. общо от 87 милиона Редовно соя сега купуват повече от 4 милиона британски семейства от общия им брой в 26 милиона, въпреки че през 2006 г. такива е имало малко по-малко от 3, 4 милиона

"Преди пет години, тази напитка не е подобна по вкус на мляко, казва търговският директор на най-големия британски производител на соево мляко Джон Алловей. - А сега неговото качество е значително подобрена. Много хора предпочитат соево мляко, защото тя е отлична алтернатива на традиционния коровьему мляко, но не е от животински произход. Това е мястото, където от полза за околната среда".

За производство на соево мляко размельчаются в пюре, предварително накиснати за няколко часа соя. След това е соево пюре се приготвя, филтрират и остужается.

В соята млякото съдържа ценен соев протеин (около 35%), в която се намират всички осем незаменими аминокиселини, както и микроелементи. Много разновидности на допълнително са обогатени с калций и витамин В12, които се съдържат в коровьем мляко.

Здравословно хранене

Обратно към началната