Американски изследователи стигнаха до заключението, че редовната консумация на броколи играе ролята на надеждна профилактика на сърдечно-съдови заболявания, по-специално инфаркт. Вярно е, че защитният ефект на броколи се проявява в зависимост от това, как е бил приготвен този полезнейший зеленчук.

броколи

Екип от учени от Университета на Кънектикът под ръководството на професор Дипака се проведе експеримент с плъхове: лабораторни животни в рамките на един месец, хранени с екстракт от броколи. За да е обективно да се оцени ефектът от консумация на броколи, успоредно на специалистите наблюдавали животните, получавшими обикновена храна.

При обобщение на резултатите стана ясно, че сърцата на плъхове, на които редовно дават на броколи, са били в по-добра форма в сравнение с животните, които не са получавали този зеленчук. При тези, които ядат броколи, сърдечен мускул, най-добре функционира, а също така може да е по-добре да се противопоставят на хипоксия - недостиг на кислород, приводящему до инфаркт.

Този защитен ефект броколи лекарите обясняват високо ниво на някои вещества в броколите. Например, в този вид зеле съдържа много сульфорафана, който се активира процесът на формиране на тиоредоксина белтък в организма. Тиоредоксин е много важно за крепкогосердца: този протеин осигурява защита на клетките, когато е нарушено кръвоснабдяване на сърцето.

Експертите обръщат внимание на това, че защитният ефект на броколи се проявява в зависимост от начина на приготвянето му. "При продължително варене броколи губи голяма част от неговите полезни свойства", - каза ръководителят на изследването Дийпак Дас. В същото време броколи, приготвени на пара, подобрява работата на сърцето и намалява вредата на миокарда в условия на недостиг на кислород. (ПРОЧЕТИ ПОВЕЧЕ)

Здравословно хранене

Обратно към началната