- Кажа веднага: какъв цвят зеленчук или плод - най-полезен, да кажа всъщност е невъзможно - коментира на к. м. н., диетолог, главврач на клиника за здравословно хранене Марина Копытько. - Например, в три разноцветни перцах ще бъде напълно различно съдържание на полезни вещества: в зелено - повече витамин С, в желом - витамин С, а в червено - витамин а.

Също така и в жълто помидоре по-малко ликопен, отколкото в червеното, но повече като фолиева киселина. Затова диетолозите не обичат да препоръчам така наречената цветна диета, когато трябва да се ядат продукти само от един цвят. Напротив, се смята за изключително полезен на ден да се яде порция плодове и зеленчуци три-четири цвята. Добър вариант е салата от жълти пиперки, червени домати и краставици зелен. В края на краищата, всеки цвят носи своя полза.

Червен

Домати, репички, шипки, ягоди, диня и др.

Съдържат ликопен и антоциан (флавоноидът или антиоксидант), който и боядисани ги в ярки цветове.

Полезно е за сърце, тонус на кръвоносните съдове, се считат за добри средства за предотвратяването на ракови заболявания.

Оранжево, жълто

Жълт черен пипер, праскова, портокал, морков, тиква, царевица и др.

Съдържат каротеноиди, които им придават приятен слънчев цвят, са богати на витамин А и C.

Препоръчват за прочистване на организма, жълти плодове и зеленчуци - борци с токсини и дори целулита, тъй като помагат работата на лимфната система! Много са полезни за зрението и добър цвят на лицето.

Зелен

Краставици, пипер, салати, магданоз, киви, ябълки, грозде, зелен чай и pr

Цвят на тези плодове-зеленчуци зависи от наполняющего им на хлорофил. Шампионите по съдържание На витамин к, С, много желязо, калций и фолиева киселина.

Жизнено необходими за здравето на храносмилателната система и добрата работа на сърцето. Се считат за добрите бойци със стреса.

Синьо, лилаво

Боровинки, патладжан, червено зеле, сини сливи, тъмно грозде и pr

Цвят получават благодарение на специални вещества - антоцианам (или антоцианидинам).

За тях често се говори борци с рака и токсини. Също така се смята, че фиолетовы плодове, успокоява нервите, подобрява съня.

Източник

Здравословно хранене

Обратно към началната