Отлично средство за профилактика – най-обикновени зеленчуци. Американски учени са провели изследване, резултатите от които доказват полза на зеленчуци в борбата срещу артрит. Едно от веществата, съдържащи се в зеленчуците – така наречените, сульфарофан – блокира действието на злонамерени ензими. Тези ензими са отговорни за развитието на артрит.
Благодарение на своя състав, зеленчуци предпазват от развитието на множество заболявания. В тях се съдържат витамини, минерали и антиоксиданти. Особено полезни зеленчуци от семейство кръстоцветни, като броколи и карфиол. Тяхната редовната употреба на учените свързват с превенция на рака.
Но кръстоцветните помагат не само при рака. Тяхната употреба се увеличава количеството на сульфарофана в кръвта. Когато това вещество прониква в ставите, е те да се окажат защитени от счупване. Следователно, не се случва развитие остеоартрит. При тази болест се износва ставния хрущял. Човек става невалиден. Но, увеличаване на броя на сульфарофана в организма, остеоартрит може да се предотврати и дори приключи назад.
Здравословно хранене
Обратно към началната