Когато-тогава за колбаси са облицовани дълги опашки, да, и днес - въпреки липсата на опашки, – колбаси раскупаются на ура. Но как се е променила толкова любим продукт за минало време : останаха наденици и колбаси същите, или само са запазили своето име?

От това, което правят колбаси?

Много хора смятат, наденици и колбаси продукт по-лесно и по-безвредни за здравето, отколкото, например, пушена наденица. И наистина, за разлика от колбаси, в сосисках изключително малко подправки, дразнещи стомаха. Освен това, в тях няма така наречените продукти на изгаряне, които се образуват в процеса на пушене.

Когато изискванията на Гост обязывали производителите на кренвирши и колбаси се използва за производството на своите продукти от истинско месо, а месото е трябвало да бъде повече от 50%. В наши дни производството на колбаси все по-често се фокусира не върху И, а върху ОНАЗИ (съответствие с технически спецификации) – защото така е по-евтино. В състав на колбасипроизведени в съответствие с ТОВА, е само около 10% от истинско месо. 30% се пада на животински мазнини, кожата и месото на птиците. Останало е протеин-мастните емулсии и протеинови стабилизатори, растително масло, вода. Влиза в състав на колбаси и натриев казеинат – вещество, на базата на казеин, основен протеин, мляко (да го добавят в месни продукти, за увеличаване на съдържанието на протеини.) И нишесте и брашно.

Вредни ли наденички?

Месни продукт наденици и колбаси може да се нарече пресилено, но едва ли се свежда до това навреди на колбаси?

Диетолози правилно точка на това, че в състава на колбаси са налице месни и млечни протеини, както и правилното хранене учи, че те не са съвместими помежду си. Освен това, в колбаси често се добавя към всички видове усилватели на вкуса, оцветители, метра, ароматизатори и пълнители, които провокират развитието на алергии и нарушения в храносмилането.

Добавки, съдържащи се в сосисках, често водят до пристрастяване, особено при децата. Изкуствени овкусители и аромат на времето са разработени точно по такъв начин – като човек, за да предизвика у него желание да го опитате. Нашите вкусови рецептори са много чувствителни към него, а децата са още по-податливы. Така че тях по-бързо възниква хранителната зависимост: привыкнув до сосискам, децата започват да ги редовно.

Опасността е, че веществата, съдържащи се в познатите полуготови продукти не са подходящи за храносмилането чисто физиологично. Първи в тялото, те го карат да работите усилено – на всички ресурси, използвани за обработка на "нарушители". В резултат на това отслабва имунната система, защото сили на организма, които биха могли да се противопоставят на инфекции, отиват на изваряване чужда, ненатуральной храна. Ето ви и навреди на колбаси!

Какви колбаси-добре? 9 правила за избор на

Ако не сте сигурни, че вашето семейство ще може да мине без колбаси, умейте да се прави разлика какви колбаси-добре.

1. Не купувайте ярко розови или тъмно месо. Ярко-розов цвят – знак, че в сосисках много оцветители, но на тъмно показва, че в тях много консерванти.

2. При избора на колбаси потърсете продукт с хомогенна кайма сиво-розов цвят.

3. Ако вземете колбаси деца, непременно погледнете на опаковката: има ли в нея икона, което означава че продуктът е разрешен за бебешки храни.

4. Качеството на хот-дога може да се тества на котката или на кучето. Ако животното не те доведе до възторг, а и ти едва ли си струва да ги има.

5. Как да разберем, натурална при кренвирши или колбаси обвивка или не? Изкуствена сълза при топлинна обработка на продуктите.

6. Ако при готвене в микровълнова фурна кренвирш сморщилась или вздулась, значи в нея много каррагинана – добавки от броя усилителнй вкусможе да предизвика алергии.

7. Прекалено меки колбаси, които се правят, предимно от протеинови добавки.

8. Сварете колбаси в солена вода: ако водата порозовеет, не яжте, - в тях много оцветители.

9. Отрежете парче наденица и капните йод. Ако капка посинеет – означава, колбасе много нишесте, а месо почти няма.

Здравословно хранене

Обратно към началната