Заради по-ниските температури този зеленчук губи вкус и аромат на свежест. До това заключение стигнали френски експерти, сравнявайки плодове, да се съхраняват при положителна и отрицателна температура.
Да се съхранява домати прието е в хладилника, защото по този начин срокът на годност се увеличава. Вярно е, под влияние на студ летливи вещества, влизащи в състава на домати, са унищожени, поради което зеленчук губи вкус.
Промени в домати на клетъчно ниво започват да се случи при температура от -10 °C. Вярно е, че изследователите смятат, че те не са необратими - да възкреси плод, подвергнутый замразяване, за да му даде оставя да престои при стайна температура в продължение на дни.
Съвсем друг е въпросът, ако се опитате домати, които донесли направо от леглата си и са оставяли на перваза на прозореца в продължение на няколко дни. При температура от +20°С летливи вещества се открояват още по-интензивно, благодарение на което зеленчуци стават все по-зрели и сочни.
Факт тема:
Доматите, сготвени термична обработка, губят своя вкус и аромат, затова тези, който се готви на супа или пюре, френски кулинарни експерти съветват да добавяте там пресни настъргани домати - това ще даде ястие изтънченост и пикантность. При този супи и гарнитури, основен компонент на която е червен плод, по-добре да се съхранява в хладилник. (ПРОЧЕТИ ПОВЕЧЕ)
"title=
Да се съхранява домати прието е в хладилника, защото по този начин срокът на годност се увеличава. Вярно е, под влияние на студ летливи вещества, влизащи в състава на домати, са унищожени, поради което зеленчук губи вкус.
Промени в домати на клетъчно ниво започват да се случи при температура от -10 °C. Вярно е, че изследователите смятат, че те не са необратими - да възкреси плод, подвергнутый замразяване, за да му даде оставя да престои при стайна температура в продължение на дни.
"И така, най-малкото, домати ще се възстанови поне част от своето неповторимо свеж вкус" - обясниха учените.
Съвсем друг е въпросът, ако се опитате домати, които донесли направо от леглата си и са оставяли на перваза на прозореца в продължение на няколко дни. При температура от +20°С летливи вещества се открояват още по-интензивно, благодарение на което зеленчуци стават все по-зрели и сочни.
Факт тема:
Доматите, сготвени термична обработка, губят своя вкус и аромат, затова тези, който се готви на супа или пюре, френски кулинарни експерти съветват да добавяте там пресни настъргани домати - това ще даде ястие изтънченост и пикантность. При този супи и гарнитури, основен компонент на която е червен плод, по-добре да се съхранява в хладилник. (ПРОЧЕТИ ПОВЕЧЕ)
Здравословно хранене
Обратно към началната