В 100 грама от този продукт съдържа само 300 ккал. В родината моцареллы, в Кампанье, всеки един човек яде най-малко 27 килограма сирене годишно, но не толстеет!

Моцарела дойде в Русия от Италия. Там този сирене е незаменим компонент на пица, го добавят в салати, печива и много други национални ястия. Именно моцарелу смятат за един от най-важните компоненти (заедно със зехтин) на известния италиански феномена дълголетие. И съвсем заслужено.

Резултатите от скорошно проучване показват, че моцарела е изключително богата на витамин "А", който е много полезен за кожата и очите. Освен това, моцарела просто изобилства на витамини от група "B", отговорни за производството на енергия от организма и, на свой ред, поддерживающими здравето на нервната система. В състава на моцареллы също е витамин "D", има благоприятен ефект върху костната тъкан. В този сиренето, освен другото, се съдържат аминокиселини, полизахариди и минерали: цинк, магнезий, калций и желязо.

Какво е важно: далеч не е цялата моцарела еднакво полезни. За този продукт не се губи ценните си свойства, той трябва да има изключително свеж (такава, той се счита в рамките на 10 дни от датата на готвене). Не по-малко влияние върху състава на сирене има и мляко. За да моцарела е приготвена за правилното рецепта, тя трябва да бъде само свежевыдоенным. От един-двухдевного мляко този полезен продукт няма да стане.

Класическата моцарела (Mozzarella di bufala campana) се произвежда от мляко черни буйволиц, обаче в продажба почти винаги присъства моцарела от краве мляко. Този сирене се продава като бели топки замоченных в саламура, тъй като той дълго време не се съхранява. Най-вкусна моцарела — giornata (еднодневна давност), но може да се купи само в Италия. Също моцарела е твърда, като обикновен сирене, като се използват за горещи ястия. Предлага се и пушена моцарела (Mozzarella affumicata).

Здравословно хранене

Обратно към началната