Чай – напитката "многофункционална". С него са обвързани с традиции и ритуали, това помага да отслабнете и съдържа полезни за здравето на ензими, освежава и дарява приятни емоции. Но за да се възползвате от всички полезни свойства на чая, трябва да знаете как правилно да го изберете, варя и се съхранява.

Какъв чай да изберете

Чай – това е напитка от листата на чаено дърво. Зелен, черен или червен, го наричат, в зависимост от цвета на водата при приготвя. Има също така чай крупнолистовой или мелколистовой (broken).

Зелен чай. Листа от чаено дърво, които отиват в тази напитка почти не се изсушава – това е технология. По тази причина зелен чай запазва в себе си максимално количество от полезните свойства.

Червен чай. Тя се отглежда в екологично чисти плантации. Червен чай е напълно ферментированным.

Бял чай. На бял чай са най-младите, едва цвета на разцвет на листа, първата реколта, които все още не могат да се възстановят от бели влакна чаена бъбреците. За производството на елитни сортове на изтръгна само най-горния лист (типса).

Oolong. Чай oolong смята се за най - "китайски". Този полуферментированный напитка има аромат на зелен чай, но вкусът му е типично по-скоро за червено. Oolong – междинно звено между черен и зелен чай. Те са в състояние да променят своя вкус и аромат с всяка приготвяне на чай.

Жълт чай. Производство на жълт чай са най-младите филизи, бъбреците чай от листа. В зависимост от това как ги vyalyat или сушени, сортове жълт чай се делят на "слънчеви" и "сянка". Тази напитка не съдържа ензими.

Плодов чай. Традиционния плодов чай в Китай, приготвени от зелен или червен чай, в който се добавят червен дати, стафиди, жен-шен, тропически плод guyyuan, глог, хризантеми, захар от захарна тръстика. Тази напитка е полезно за кожата, бъбреците и белите дробове.

Зелен или черен?

Черен чай спокойно може да се счита за най-популярна напитка по нашите географски ширини. Но преди известно време зеленият чай, който се нарича влезе в модата. Трябва да се каже, от брега на черно той се отличава не само вкус. При тези напитки, е различна биологична стойност.

В процес на получаване на листа от зелен чай се подлага на топлинна обработка. Тя унищожава ензимите от чаено лист, но не дава подкиселява вещества, които съдържа. Черен чай – това, напротив, богати на ензими напитка. Но точно поради ферментация някои полезни свойства на чай от листа се губят. В крайния зеления чай такива ценни микроелементи в крайна сметка се оказва повече.

Сред тях са, например, флуор, йод, желязо, фосфор, калий и други минерални вещества.

Свойства на чай

Чай притежава противовъзпалително действие. Освен това, тази напитка, особено зелен чай- да се противопоставя на стареене на организма и развитието на раковите клетки. Зеленият чай също помага за нормализиране на обмяната на веществата, активира работата на стомашно-чревния тракт. Затова се препоръчва да се пият всички, които искат да отслабнат.

Освен това, тази напитка разширява кръвоносните съдове на мозъка, стимулира кръвоснабдяването и кислороден обмен. В резултат на това повишава ефективността и общия жизнен тонус.

Внимание! Зелен чай освежава не по-лошо кафе. Не е препоръчително да се употребяват през нощта и не си струва да се пият повече от половин литър на ден.

В чая се съдържат...

дъбилни вещества (танини). Притежават антиоксидантни свойства, имат тонизиращо действие върху кръвоносните съдове.

етерични масла. Имат благоприятно въздействие върху нервната система, създава положителен емоционален фон.

алкалоиди. Подсилва и стимулира умствената дейност.

протеини и аминокиселини. Зелен чай, например, наситена с тях не по-малко от фасул. По тази причина те не трябва да се измива храна.

витамини. Чаени листа са пълни с витамини P, B и C. В комбинация с растително масло и чай отделя витамини А, D, E и K.

Насищане с полезни свойства се променя в зависимост от това къде чай расте, по кое време се събира, как се съхраняват и се запарва.

Как да съхранявате чай

Задължително в плътно затворен стъклен, порцеланов или желязна банка. Дръжте го далеч от кафе, алкохол и други продукти със силна миризма.

Как правилно да се варят на чай

- Вода за чай може да се вари само веднъж. И се изсипва в чайник да не оживен вряща вода, а водата, охладени до 60-80 градуса.

- Чайникът е необходимо предварително да се затопли. Ако се налее вода в студена чиния, заваривание ще бъде неправилен, чай губят ценните си вещества.

- Зелен чай може да варя няколко пъти. На първо заваряване се напълни чайника с вода с една трета, затворете капака и покрийте с кърпа, за да запази ароматни масла.

- Всяка листа трябва да издържа на определено време. Първо излагайте за около 2 минути. Втора заваряване (coffee заливайте с вода до половината) - на 3-4 минути. При третата вряща вода първо се изсипва в 3/4 от обема и настояват 2 минути, а след това напълни чайника с вода до ръба.

- Ако се появи пяна, това означава, чай произведена правилно. Пяната се разбърква метална лъжица, а ако тя не е твърде приятна миризма, - се отстранява.

Здравословно хранене

Обратно към началната