Амониевата (санитарно-епидемиологични правила и стандарти) и В винаги са били руските приоритет. Продукти, било то месо, зеленчуци, плодове, внимателно тествани за безопасност, за съдържание на токсични елементи (тежки метали, олово, нитрати, пестициди и т.н.). И за това е създадена широка мрежа на безопасността на храните (система на Години, центрове за хигиена и епидемиологията). Санитарни стража може във всеки един момент нагрянуть с проверка на всяка търговска точка, на пазара ли е, обект храна посредници. И в случай на нарушения налагат глоба, затвори и опасно за здравето на хората заведение. Днес много се беше променило, и не е в полза на потребителите. Че ядем, закупуване на пазарите и в магазините за зеленчуци, плодове, подправки, внесени не от Европа, а от родните им места, а също и от Украйна, Белорусия, Средна Азия?
снимка: Александър Зиновиев |
между другото
Според Експедиционният, делът на ЕС в общия обем на вноса на краставици — 5, 2% през 2010 г., в 1-то тримесечие на 2011 г. — 12%, домати — 11, 5, 7, 9% съответно. А според Асоциацията на европейските производители на зеленчуци и плодове, Русия е най — големият пазар на продажбите на продукция на ЕС: през 2010 г. е 34, 11% от износа на зеленчуци (1, 16 милиона тона на 891 млн. евро). Нашите специалисти такива данни не се събират.
Темата предполага европейските краставици-убиец. В началото си мислех, че някой от нас отново играе на криеница. И с фатален изход. Толкова много подобно е началото на отравяне с краставици със ситуацията със свинския и птичия грип. Както е известно, всичко е приключила хеппи-эндом. Выявлялся щам, създава ваксина, която впаривалась за добри пари, включително и Русия. И смъртоносна инфекция някъде изчезваше. И с краставици от Европа нагнали много страх: "Щам се противопоставя на всички известни антибиотици", "Инфекцията може да се предава от човек на човек", "Разболяват хиляди, са загинали десетки хора". Страшно.
Купите на пазара зеленчуци (поради липса на микроби соя — краставици с Бяла, Вили, домати, "краснодарские" — отивам фигура, където те в действителност? ). И се връщам пак към москва, эпидемиологам. Трябва да се провери, отколкото сега се хранят московчани? И се уверете, вярно ли е, че чревния вирус чрез забрана на главния подреден на Русия Генадий Онищенко в нашата страна не е проникнала, и по-рано са внесени в столицата на вредни европейските зеленчуци утилизованы?
Заместник-началник отдел надзор на хигиената на храните Управление на Години по г. Москва Людмила Соколова любезно се съгласи да отговори на въпросите.
— Людмила Николаевна, не ви ли се струва, че историята се повтаря: всяка пролет се появява "смъртоносно" заболяване, паника в света, а след това влиза в действие щам, се създава чудотворната ваксина... Не е ли приликите с предишните "смъртоносни" епидемия?
— Аз не се очертава да провежда такива аналогии. Днешната ситуация е свързана с по-голям брой болни в Европа остра чревна инфекция. По последни данни, вирусът вече изумени от 3 хиляди души, 38 са починали. И не знам от какво — пророщенная соя още под много-много въпроса.
— В годините на свински и пилешки треска Русия запрашивала за чужбина щамове на вируси на тези инфекции, за да се разбере дали те са наистина опасни, и да намерят начини за лечение. Започваш ли сега да поискат щам на вируса на чревната инфекция?
— Докато аз съм с такава информация не притежават. Но мога да кажа, че е. коли E. coli е широко разпространен в природата. И повечето от нейните щамове са безвредни. Но има и такива си серотипы, които могат да причинят тежки хранителни отравяния. Този щам тази ешерихия коли высокопатогенен и причинява остра чревната инфекция, осложненную гемолитико-уремическим разстройство — диария, болки в корема, висока температура, остро поражение на бъбреците. Между другото, тези бактерии могат лесно да бъдат отглеждани в лаборатории.
— Но краставици вече в миналото. А какво става днес, когато истински източник на инфекция не е разкрито?
— Нужно е известно време, за положението окончателно се изясни, и тогава ние точно ще знаете, какво всъщност причинява отравяне и смъртност. Както е известно, главният санитарен лекар на Русия Генадий Онищенко приостанавливал внос на зеленчуци от страните на Европа: първо, от Германия и Испания, после от други страни от ЕС. Забраната трябва да действа, докато не се намери точният източник на заболявания и не престават случаи на смъртност от тази форма на инфекция.
— Не означава ли това, че вектор инфекция променен в посока на соя и може да се внасят зеленчуци, включително и от държави членки на ЕС?
— Ние сме изпратили писма Години във всички големи търговски вериги с разъяснением ситуация, и фирмите сами трябва да са били елиминирани от оборота на зеленчуци за производство на страни от Ес. Що се отнася до пазарите, с тях е по-трудно: там търгува с голям брой предприемачи. Докато данни за конкретни пазари и ние нямаме. Но специалистите на териториалните участъци излизат на обекти на града, с цел да наблюдава ситуацията, свързана със зеленчуци. Специалистите ни служби извършват дейности по активно идентифициране на тези продукти на предприятия на града и на пазарите в това число. Проверка на току-що започна, и по-късно ще знам резултатите им.
снимка: Александър Зиновиев |
— Колко реално предоставяне на Русия на зеленчуци собствено производство и от страните от ОНД, Китай, Турция? Не заплашва ли забраната на зеленчуци от Европа повишаването на цените?
— Мисля, дефицит на зеленчуци в този сезон няма да има. Още повече, че ние навлизаме в зеленчуков сезон, в близост — Украйна. А срещу монопола на услугата проконтролирует ценообразуването на тези продукти.
— Според вас колко реално се заразяват с тази инфекция в бита и какво трябва да предложи мерки? Например, в семейството някой е болен, може ли подцепить инфекция други членове на семейството?
— Ако не се спазват елементарни правила за лична хигиена. Важно е да си мият ръцете преди приготвянето и консумирането на храна, след посещение на тоалетна; да се спазват всички хигиенни правила в кухнята: единични не само трябва да бъде на борда, но и ножове за месни продукти, и за зеленчуци; добре почистват повърхността, където разделываются продукти; не само добре се мият сами зеленчуци, но и термично ги обработва. А що се отнася до сурови зеленчуци, а след това просто трябва да се измият с течаща вода и, може би, дори ошпаривать повърхност с вряла вода или да се кора. Е. коли се намира само на повърхността на продукта. Така че, що се отнася до сигурността, много зависи от самия човек.
— Как да се провери откъде е донесен същия краставица? Продавачите на пазара, без да мигне окото казват: краставици — с Бяла Вили; домати — от региона на Краснодар...
— При всеки продавач задължително трябва да бъде документ, който да удостоверява и произхода на стоката, както и безопасността му. Питам те, къде донесоха на продукта и сертификат за качество (или декларация за съответствие), — законно право на купувача. Да откаже продавачите нямат право, т. к. този процент е посочена в Закона "За защита на правата на потребителите".
Забрана за изпълнението на зеленчуци от Европа, ние сме представили своите послания в Министерството на търговия и услуги в Москва, а те трябва да донесе на всеки от продават на тази информация. Доколкото това се получи, засега е трудно да се каже. И сами започваме активно да проверявате търговските обекти на този предмет. Надяваме се също така на нашите съвестен предприемач, който трябва да унищожи опасен за здравето продукт.
— На екрана на телевизора ни показват, как в Европа се унищожават краставици и други зеленчуци, които попадат под забраната. Нашите такива примери, което не се вижда.
— По сегашните закони предприемач има право самостоятелно да отстраня от оборота на лошото качество и опасни стоки, и да го изхвърлят. Изневяра може да бъдат разкрити при непланирани проверки, и в случай на идентифициране на тези продукти, ние запазваме рецепта за отнемане с прилагане. Затвори предприятие дори в случай на сериозни нарушения ние сега нямаме право.
— Закон № 294 "За защита на правата на юридическите лица и индивидуалните предприемачи", приет през декември 2008 година. Сега дори и най-големите организации на пазарите на специалистите Години може да се провери не по-често от 1 път на 3 години. Вие, като експерт, не смятате, че тези правила са остарели?
— Ние се надяваме, че множество проверки ще бъдат преразгледани в посока на увеличение.
— Строго ли да бъдат наказани търговци, не соблюдающих правилата за сигурност, прилагани от тях продукти?
— Наказанието се регулира от Кодекса за административните нарушения (КоАП) от 30 декември 2001 година. Вярвам, размера на глобата, клетниците: продавачи, нарушаване на традиционния закон — от 1 хиляди рубли, юридическо лице — от 10 хиляди рубли, а ако са нарушени правата на потребителите — от 3 до 5 хиляди рубли.
— Наистина, смешно наказание, то едва ли някой плаши. Бих искал още да се разбере, какви са стандартите за качество, зеленчуци, произведени в Русия? Какво и колко от тях трябва (не трябва) да бъде, че те са безопасни за пиене?
— На територията на РУСКАТА федерация действат СанПиНы, и в рамките на Митническия съюз — единен Санитарно-епидемиологични и хигиенни изисквания към стоките, са данъчно санэпиднадзору. В сурови зеленчуци съдържанието на ешерихия коли не се регулира. В съответствие с общи санитарни эпидемиологическими и гигиеническими изискванията на пресни зеленчуци нормируются токсични елементи като олово, арсен, кадмий, нитрати и пестициди. В краставицата нормируются соли на тежки метали, съдържанието на пестициди, нитрати и др. Изобщо краставици в Русия никога не са причина за възникването на чревни инфекции. Причинителите на чревни инфекции в разнищване на млечни, рибни продукти, в кремаво сладкарски продукти. Но много забележки по отношение на качеството и безопасността на нашите продукти, нито на купувачи, нито на експерти Години няма.
— Вътрешен продукт в този смисъл е по-сигурна?
— Руски зеленчуци "по-спокоен", ако може така да се каже. По-често откриваме някакви отклонения от нормата в млякото, месото, детски продукти. А що се отнася до зеленчуци, опасни "находки", обикновено са срещани. Производител по сегашните закони също сам трябва да се упражнява контрол и се показва истинската картина на качеството и безопасността на своите продукти. А що се отнася до госконтроля, той сега е изключително рядкост — само веднъж на три години, ние можем да проверяват производители, за да изберете там проби и да видим, че в тях има опасни. Мисля, същата Бяла Къща на своите продукти оценява в независими лаборатории.
— Но добре се продават по дефиниция не се интересуват показване на опасни съставки на своите продукти. На какво да обърнем внимание при покупката на зеленчуци на пазарите и в магазините?
— На първо място не може да придобива за плодове и зеленчуци, на места стихийной търговия. Това трябва да бъде официалната точка на продажба (на пазара — също е официалната точка на търговията, която се проверява поне 1 път на три години). И всяка фабрика за производство на млечни и месни продукти, продукти за деца се проверява поне веднъж на три години. Производител контролира себе си, всички на съвестта си.
— Какво още московчани се притесняват от лятото? Че не се купуват, за да не бъде отровен?
— Лятото е време, когато от спазването на самия човек за лична хигиена зависи не само здравето си, но понякога дори и живота си. Бързоразвалящи се продукти — това са тези, които се съхраняват в хладилник (месо, риба, сметана, сладкарски изделия) и изискват определен температурен режим, в никакъв случай не може да се запази без студ. Така че не може да ги купуват в магазините с неохлаждаемыми витринами. И още повече с ръце, тъй като предварително се излагат на риск от разболяване по един или друг чревните разстройства. И готови салатики — продукти, която има много кратък срок на годност, а защото е опасно. Само ние самите можем да предпазим себе си от чревна инфекция през лятото. Така бдителни и още веднъж бдителност!
Признаци на отравяне: гадене, повръщане, повишена температура. Протича понякога в много тежки форми, когато е необходима хоспитализация. Самолечение в този случай е по-добре да не се ангажира. Трябва да се обажда на "бърза" и колкото се може по-бързо привличане на лекари, за да оцени състоянието на тяхното здраве.
ИзточникМедицински новини
Обратно към началната