До 10-15% от гражданите на Русия всяка година се сблъскват с храна отравлениями. Някой те превежда в кратко време разстройство на стомаха, а на някой трябва да се търси помощта на лекарите. Как да се предпазите от този бич?

Както смята известният американски лекар Франсиско Диас, професор по хранителна сигурност и микробиология катедра по здравословно хранене в Университета на Минесота, най-основното правило мерки е правилната готвене и обработка на храна. "В птица е много висока вероятност от салмонела или още един патогена под името кампилобактер, която обикновено обитава червата на птиците", казва д-р Диас. - Но ако вие се готвене на ястия от птици при подходяща температура, а след това бацили ще бъде посечен".

Диас препоръчва използването на специален хранителен термометър, за да сте сигурни, че птицата се подготвят при температура не по-73С. Тя е достатъчно за унищожаване на болестотворните микроби. Освен това, много е важно да си мият ръцете преди хранене и след хранене, както и да се използват различни дъски и ножове за месо и вече приготвени храни.

Що се отнася до пресни храни, то има няколко вида, които, според експерти, представлява най-голям риск по отношение на хранителни отравяния. И така:

Салата-маруля - не е съвсем ясно защо той е толкова уязвим пред заражением. Възможно е сделката в неговата текстура на повърхността на листата, която улеснява процеса на проникване и фиксиране на микробни клетки. Премахване на листа с главата латука, поставете го в тенджера с вода и продержите няколко минути, а след това отново изплакнете обикновена чешмяна вода, да се измие останали частици.

Домати - често се причиняват малки, но достатъчно редовни огнища салмонела. Сурови домати трябва да се измият внимателно на течаща вода и избършете със специален кърпа, за да премахнете с тях останалите бактерии. Не купувайте вече нарязани домати или тези, които повредена кожа.

Дини - хората твърде често забравят да си мият тези плодове, като се има предвид този процес е излишно, тъй като в храните, използвани плът, надеждно скрита за коричка. Въпреки това, ние нарязани дини нож и острие минава през мръсна, замърсена повърхност, цепляя микроби. Ето защо дини трябва да е много внимателно да се измие.

Спанак - има същата повърхност на листата, както и маруля. Трябва да изплакнете и избършете с хартиена салфетка, ако искате да се консумират спанак в суров вид.

Лечение и профилактика

Обратно към началната