Сладък, натурален и евтин - който се съдържа в плодовете захарта изглежда най-доброто от възможните подсладители. Но в действителност фруктоза носи в себе си огромна опасност за здравето.

Подсладители на основата на фруктоза, които се използват в различни преработени хранителни навици, могат да бъдат преки или косвени виновници за цяла епидемия от тежки заболявания, като засягат човечеството през последните десетилетия. Това е и рак и сърдечно-съдови заболявания, хипертония и бъбречни заболявания, и дори деменция. До това заключение стигнали учените, на чиято работа е публикувана в списание Journal of the American Dietetic Association.

В частност, учените смятат, че високото съдържание на фруктоза в преработен фруктовом сок може да се задейства за рак на дебелото черво. По време на процеса на преработка на плодове губят ключови субстанции, като фибри, витамин С и други антиоксиданти, които предпазват от тумори. А учените от Университета в Бангор разбра, че дори прясно изцеден сок съдържа до пет чаени лъжици фруктоза в чашата, което може да доведе до набор от наднормено тегло и дори диабет.

Експерти смятат, че обикновения човек не трябва да се пие по 150 мл сок на ден. Въпреки че сам по себе си е натурален плодов сок, в процеса на вземане на "изстисква" влакна, така че фруктоза доста лесно да се абсорбира в кръвта на човека.

За съжаление, в съвременната хранително-вкусовата промишленост на фруктоза могат да се срещнат навсякъде - от заместители на захарта до бисквитов и сладолед. Както повечето потребители дори не знаят за това, което консумират фруктоза, тъй като производителите крият под алтернативни имена. Фруктозата дава възможност за удължаване на срока на съхранение на продукта, да го добавите текстура, вискозитет, тя е много евтино за производителите съставка, която се използва все по-активно в най-различни продукти на храненето.

Здравословно хранене

Обратно към началната