Много хора знаят, че не бива да се затопля храна в тиган, на която по-рано вече жарили нещо с масло. Учени от държавния университет на Страната на баските провеждат експерименти, доказали, че опасността от повторна употреба на маслото - не само при удар в черния дроб.

Баските подогоревали растителни масла три вида - слънчогледово, зехтин и ленено семе (слънчогледово и зехтин са горива по 8 часа на ден, както и ленено семе - по 20), и след това анализира техния химически състав пържени в този масло храна.

Оказа се, че в храната се съдържат хванати от растителни масла алдехиди, възникнали в резултат на разлагане на мастни киселини. Част от тях излизаше заедно с пара, но съществена, част от все още остава в храната. Междувременно тези алдехиди служат като причина за злокачествени тумори, а също и болестите на Алцхаймер и Паркинсон.

Бъдете внимателни! Не се готви два пъти на едно и също масло.

Здравословно хранене

Обратно към началната