Сърдечни проблеми е позволено пържена хранаВярно, само ако тя ще бъде приготвена в слънчогледово или зехтин. Испански учени от Автономния университет на Мадрид са доказали: за разлика от много други, тези масла не се абсорбира продукти и по този начин не влияят на нивото на холестерола в кръвта.

Болни от сърдечно-съдови заболявания през целия си живот трябва да се спазва специален режим, включително и да се придържат към сравнително твърд диета. И най-малката заплаха образование тромба може да доведе до запушване на кръвоносните съдове и смърт. Но, както казват италианците, периодично се отдадете себе си на любимите си деликатеси не е забранено. Резултатите от изследване, от 11 години, са доказали, че пържени в слънчогледово или зехтин, масла храната не оказва влияние върху развитието на сърдечно-съдови заболявания и преждевременно смъртоносни резултати.


От 1993 до 2004 година учени наблюдават за състоянието на здравето на 40757 души, които в този момент не е имал никакви проблеми със сърцето. Учените периодично опрашивали участници в експеримента, като често те се готвят за себе си пържените храни и каква кухня предпочитат: домашна или ресторанную.
В зависимост от представените отговори, "субекти", които са разделени на 4 групи (първата от които са ревностните любители на печено, а членовете на четвъртата предпочете по-здравословен начин за приготвяне на ястия). След 11 години пациентите кардиолозите са станали 606 хора, а 1134 участник в експеримента са починали от сърдечно-съдови заболявания. Всички загинали са представители на 4 различни групи, което позволява да се твърди за това, че пържена храна не се превърна в причина за смъртта на сърцето.


"Жителите на Средиземноморието свикнали да ядат мазни храни, които се приготвят на слънчогледово или зехтин. Но между подобни хранителни пристрастиями и риск от възникване на сърдечни заболявания не са намерили никаква взаимовръзка", — заключи авторите на изследването.

Подобни наблюдения са организирани още два пъти. Първо – германското Университета на Регенсбург, който експертите наблюдават за здравето на жителите на Коста Рика, на второ – международен екип от учени на територията на Средиземноморието. Резултатите от следващите изследвания само потвърждават гледна точка на испански учени. Истината е добавен всички научни сътрудници, работили в тази посока, пържена храна не влияе на работата на сърцето, но все още е вредно за здравето (и други параметри).



Здравословно хранене

Обратно към началната