5 цвята правилното храненеСъвременните диетолози са категорични при определянето на понятието "здравословна диета": разнообразна и най-важното, балансиран набор от продукти, който включва голямо количество зеленчуци и плодове, риба, птиче месо, нискомаслено мляко и млечни продукти, малко постно месо, изделия от пълнозърнесто брашно, кафяв ориз и минимому захар и сол.

Смята се, че в идеалния случай човек трябва да се консумират на ден 9 порции зеленчуци и плодове, както и известна на всички цифра 5 - това е необходимия минимум. Учените са стриктни: ако не бъде на масата на минимално количество зеленчуци и фркутов, тогава рискът да се разболеете от диабет, сърдечно-съдови и стомашно-чревни заболявания се увеличава драстично.

Да не сгреши, подсчитывая порции, се препоръчва да се събере храна и по цвят. Идеално се счита за употреба на зеленчуци и плодове от различни цветови групи: червено, жълто-оранжево, бяло, зелено и лилаво. Само на 5 основни цвята — пет от необходимите за здравето на порции зеленчуци и плодове.

Всичко е много просто — в растенията се съдържат фитонутриентите - органични хранителни вещества. Проведени изследвания доказват, че храненето, богато фитонутриентами, оказва съществена помощ в постигането на оптимално здраве. Фитонутриентите предоставят подробна антиоксидантна защита на организма, балансиран растеж на клетките, поддържат естествения процес на детоксикация и имат много други полезни свойства.

От по-широка цветова гама на растителна храна, по-разнообразни цвят на плодове и зеленчуцие , толкова повече полезни вещества ще получим.


Проф., д. м. н., ръководител на отделение по гастроентерология и гепатологии ГУ ПО хранене РАМН Василий Исаков, водещият руски специалист в областта на храненето, обясни от научна гледна точка, защо е толкова важно цвят на плодове и зеленчуци.

Червеният цвят

Зеленчуци и плодове с цвят червено — домати, малини, ягоди, череши, съдържат ликопен, който поддържа здравето на стомаха и белите дробове, намаляване на излагането на UV-лъчи, както и эллаговую киселина – антиоксидант, благотворно влияещ на състоянието на ДНК.

Зеленият цвят

Той не само се асоциира с пролетта носи обновление в живота ни, но, оказва се, че всички зелени плодове и зеленчуци (зелени култури, ябълки, краставици) съдържат лутеин, спомага за поддържане на зрението и изофлавоноиды, нормализующие сърдечната дейност, укрепване на костите и клетките.

5 цвята правилното храненеЖълто-оранжева гама


Тя обичаше всички портокали, пъпеш, банани, жълти малини, които са не само вкусни и сочны, но и помагат за поддържане на здрава имунна система. Искате да имате красива деликатната кожа и добро зрение? Яжте повече жълти плодове — фитонутриентите, които се съдържат в тях, хидратира кожата и положително влияние върху зрителния нерв.

Бял цвят


Веднага идват на ум лук и чесън. В тях много аллицина, фитонутриента, който активно поддържа сърдечната дейност и контролира нивото на холестерол в кръвта.


Лилав е на цвят плодове и зеленчуци


Боровинки, грозде, арония, касис и къпини в изобилие съдържат антицианид, мощен антиоксидант, който играе важна роля в защитата на организма от вредното въздействие на свободните радикали. Тя укрепва сърдечно-съдовата система и стомашно-чревния тракт. А според последните данни антоцианидины допринасят за здравословното състояние на ДНК.

"Всички знаем, че трябва да има колкото се може повече пресни, необработени плодове и зеленчуци. Но между количеството, което консумираме в действителност, и по обем на плодове и зеленчуци, който ни е необходим, е налице съществена разлика - каза Василий Исаков. – Ако не сте сигурни в това, че храната е балансирана или няма възможност всеки ден да се яде точното количество различни дарове на природата, а витамин с-минерални комплекси могат ефективно да допълват диетата си".


Оксана Герасименко



Здравословно хранене

Обратно към началната