През есента и зимата броя на выпиваемого на алкохол се увеличава – това се насърчава и дългите вечери, и студено време, и недостига на слънце. Да, и когато се пие вино, като не през зимата, то затопля, се настройва за разговор, добавя настроение. А ако знаете за тънкостите на винен гурманства, тогава удоволствието от гроздови напитки само се засилва.

Има няколко тайни пиене на вино: правилно е да се раздаваш и да пие, че при този служат за вина, закуски. Что трябва да се помни: истинското вино не може да се пие, а бавно смакуется. Първо чаша с вино припряно ми сервират към устата си. Първото докосване до напитка трябва да се извършва на горната устна, и едва след това се прави една малка глътка.

Второто правило гурме гласи: виното не трябва веднага да се преглъщат. Истински ценител на ароматен алкохол първоначално като ще тежи на езика на виното, което му позволява напълно да се чувстват изискан вкус на напитката.

В културата на винен пития форма на чаша вино, дадени от първостепенно значение. Затова правило: ако имате на масата си струва пенливо вино, то към него трябва да подаде чашите продълговата форма, ако червено - уреди кръгла форма. Не по-малко важно е и това, от какво стъкло е направен чаша. За добро вино са идеални уреди с прозрачен и тънък стъкло - така устните ви ще бъдат най-добре се чувстват на температурата на напитката. Край на чашите трябва да бъдат добре шлифовани и не удебелени – това ще вината веднага пада върху езика.

Четвърто правило учи: трапезни бели вина се сервират на масата охладени до температура 10-12 градуса по Целзий, трапезни червени вина са сведени до 16-18 градуса, искрящи червени и десертни вина – до 14-16 градуса, шампанско мускатное пенливо и бяло – до 7-10 градуса, а ето силни, десертни и ликерные вино трябва да издържат до 18-20 градуса.

Пето златното правило: излее вино в малки чаши вино, трябва да бъде на една трета от височината, а в по-големи уреди - с една четвърт. Изключение са чашите за шампанско – за тях обикновено се налива пълни.

Шесто правило определя съвместимостта на вина с храни. Общият принцип на подбор на ястия за вина (или вино към ястия, както искате), е следният: напитки със сложна деликатен вкус и аромат изискват проста храна, вкусни ястия с изискан вкус на гама - лесно вино.

А ето и нюанси. За домашни птици и месо правилно служат само червено сухо вино, билки и зеленчуци - вино, бяло сухо вино се сервира единствено към рибни ястия. Сухо и полусухое шампанско могат да се подават към всички ястия, с изключение на херинга и кисели краставички. Полусладки и сладки пенливи, както и всички десертни вина се сервират само към десерт с тези закуски, както използван леко сирена, бисквити, плодове, бонбони, сладолед. За десерт може също така да доведе в ограничени количества реколта коняци с лимон, кафе, чай, портокали и други плодове.

Вино не се съчетават с жаренными или солени храни, щедро сдобренными оцет и подправки. Абсолютно противопоказано ядки, които плетат език и обесценивают вкуса на виното, както и всички мариновани и осолени продукти - те "убиват" с аромат на напитката, както и не позволяват да се чувстват деликатен аромат. И накрая: основният "враг" на всеки винен удоволствие е тютюнев дим – така че не се пуши, когато пиете хубаво вино!

Здравословно хранене

Обратно към началната