Процесът на пречистване на обикновена вода - превръщането му от обичайната в питейната - лишава вода не само вредните, но и полезните бактерии, смята Латгард Ръскин от университета на Мичиган в Ан Арбър. Това занимание по-безсмислено, че броят на някои вредни микроорганизми съвременната наука може да се превърне в полезни.

Самата идея за пречистване на вода с помощта на хлор и други средства за дезинфекция, основана, прилича на Ръскин, на неразбиране на това, което микроорганизми, съдържащи се във водата, са не само безвредни, но и полезни. И все пак в нея има и такива микроорганизми, които са опасни, но и потенциално полезни: например, нитрати, замърсяващи водата, могат да се превърнат в безвреден азот.

Ученият смята, че темпото на тези бактерии да се възпроизвеждат в питейната вода може да се подобри и качеството на водата, и нейната сигурност. Тези твърдения не голословны: от април до октомври 2010 година група учени под ръководството на Раскина събираше и анализирайки бактериална ДНК в питейната вода. Задача на проекта е да разбера, кои точно бактерии активно се намират във водата. Оказа се, че дори на незначителна промяна на киселинност по време на процеса на почистване води до това, че "добрите" бактерии себе си победа и изместват "вредни". И тъй като пълното унищожаване на бактерии вода "не е добре", Ръскин направи извод за това, че дори и някои леки промени в технологията на пречистване може да даде полезни бактерии "значително предимство пред своите конкуренти".

Спомнете си, че според статистиката, отборът на русия пие средно 24 литра бутилирана вода на година.

Здравословно хранене

Обратно към началната