Концентрацията на живак в речните риби е значително по-висока, отколкото в рибата морска. Обаче за здравето ни по-опасен все пак, морска риба, както е известно, в хода на изследването.

Сама по себе си морска и вода в океана е причината, че морската риба е по-опасен за човешкото здраве от реката, макар че последната е значително по-висока концентрация на метален живак. До това заключение стигнаха учени от Университета " Дюк " в САЩ.

Те са установили, че в морските риби съдържа толкова опасен компонент на живак, като метилртуть. Ако речните води метилртуть се свързва с разтворим органично вещество и впоследствие по-бързо се разлага, а след това в солена морска сякаш да "главният вход се затваря". Метилртуть представлява мощен невротоксин, който може да предизвика нарушения на бъбреците и мозъка, и дори смъртта, както се казва в проучване на учени.

"Природата е най-често променя метилртуть в по-малко токсичную форма, с помощта на слънчева светлина, - казва авторът на изследването Хейлинь Ксю-Ким. - Когато метилртуть се свързва в речните води с биологично разтворим вещество, подобно на растения или живи организми, тогава слънчевите лъчи с по-голяма ефективност унищожават я. А ето в морската вода метилртуть е здраво свързано с йони на хлора, които правят това вещество е значително по-стабилен. И по този начин тя запазва опасност за нашето здраве".

Авторите на изследването, публикувано в списание Nature Geoscience, смятат, че учените и политиците трябва да се съсредоточи вниманието върху това ефекта, който живак води в океана, а не в речните води.

Здравословно хранене

Обратно към началната