Американски учени, близо
стигна до създаването на кашуто, които не предизвикват алергии. Те промениха
имот протеини на този продукт, така че сега те не се разпознават от имунната
система на човека.
Алергия към ядки
Мечтата на милиони хора, страдащи
от
алергия към ядки, близо до
изпълнение. Изследователите на министерството на земеделието на САЩ близо
да се приближат до създаването на сортове кашу, която не предизвиква алергии. Тази
успя да се постигне чрез промяна на формата на протеини, включени в ядки. На разположение
белтъци на антитела и са причина за развитието на алергични реакции, но имунната
система на човека, ще престане да ги разпознае, ако формата им се променя.
"Доскоро
единствената възможност за профилактика
алергии
ядки
беше пълно въздържание от тази на продукта, - казва д-р Крис
Мэттисон, един от авторите на изследването. - Клинични изследвания новата
методика имунотерапия вече се провеждат, но ние решихме да се подходи към решаването на този
на въпроса с различна посока - не на здравното и на земеделското. Можем
да промени самия продукт, а не въздейства върху човешкото тяло
лекарствата, за да може да им се хранят? "
Мэттисон заедно с колеги
воздействовал на клетъчните протеини орехи с помощта на компонента сульфита натрий.
Това се оказа достатъчно за промяна на формата на протеини. По този начин успя
унищожи основната структура на алергени кашу. По-нататък в плановете учени провеждане
експерименти вече над цельными ядки и опит с променени протеини над
човешките клетки, които показват реакцията на организма към модифицирани
кашу. Ако те се окажат успешни, а след това учените ще могат да направят безопасни
за жертвите на хранителни алергии и останалите горски ядки. (ПРОЧЕТЕТЕ)
Здравословно хранене
Обратно към началната