Кокоши яйца през последните 30 години са станали по-полезни за здравето на човека, като разбра учени. Но ето размер жълтък за същото време намалява.

Експерти от британския проект UK Foodcomp, финансиран от министерството на здравеопазването на страната, разбра, че съвременните кокоши яйца съдържат повече витамини и минерали, а също и по-малко мазнини, отколкото преди 30 години. Но ето любителите на яйца, твърдо сварени ще бъдат разстроени от факта, че размерът на жълтъци за същия период е намалял. Въпреки това, в действителност, за да се намали, тъй като такава не е.

Всичко това е станало в резултат на промени в хранителния режим на кокошките. Производителите са заинтересовани в това, да се продават по-големи яйца. Поради това размерът на жълтъка остава същата както и преди 30 години, а количеството на протеини се увеличава. В съвременните пилешки яйца 70% повече витамин D, в тях по-високи нива на селен, който е свързан с намаляване на риска от рак, сърдечно-съдови заболявания, безплодие и инфекции.

В съвременните яйцата с 20% по-малко мазнини и в много по-малко наситени мазнини, 13% по-малко калории и 10% по-ниско съдържание на холестерол. Днес в едно яйце, средно, съдържа 66 калории срещу 78 преди тридесет години. В голям яйце общо 77 калории срещу бившите 91.

На британските птицефермах зеленчукови масла заменя месо и костно брашно в храната на птиците, които са били разпространени през 1980-т.е. Тези и някои други промени в пилешки диета подобряване на процеса на усвояване на мастноразтворимите витамини кокошки-несушками. Това прави яйца още по-наситени от полза за човека хранителни вещества.

Здравословно хранене

Обратно към началната