СЗО препоръчва да се яде на ден не по-малко 5 различни плодове. През зимата те могат частично да се замени натурални сокове.
- В сокове се съдържат необходимите за организма витамини, глюкоза, фруктоза, минерални соли, органични вещества, - твърдят експерти РСПС. - Но сокове са различни. Коя предпочитате?
Сокове "пакетиран" са разделени на сокове директно пресоване и възстановени. И някой и друг се получава чрез пресоване току-що взе, зрели плодове и горски плодове. Само в първия случай, сок веднага пастеризуется и опакова, а във втория – от свежеотжатого сок се отделя част от водата. Полученият по този начин концентриран сок развозится по целия свят. И вече в предприятията в него се връщат на това количество вода, което е била отстранена по-рано.
Нито изкуствени аромати, нито подсладители, а още по-консерванти в натурални сокове не се добавя! Това е забранено от руското законодателство (№178 –ЗАКОН "Технически регламент за соковую продукти от плодове и зеленчуци").
Къде повече витамини
Всеки сок е не само индивидуален вкус, но и характерни само за него набор от витамини и полезни вещества.
! Ябълков сок, особено с плът, съдържа голямо количество пектин, който спомага за нормализиране на микрофлора в червата и подобрява храносмилането. За здравия човек дневната норма е до 1 литър.
! Ацерола. Лидер по съдържание на витамин с. В 100 мл сок съдържа шест пъти повече витамин С, отколкото е необходимо за нашия организъм в денонощието. Затова сок ацеролы, обикновено се добавят в състава на смесените сокове.
! Цитрусови плодове също така съдържат много витамин C. Произведените от тях сокове също са богати на флавоноиди - вещества, които предпазват клетките от въздействието на свободните радикали.
! Гроздов (тъмен) и череша сокове съдържат антоцианины - вещества, притежаващи висока антиоксидантна активност
! Ананас - източник на манган, микроелемент, необходим за правилното развитие на клетките.
! В доматен сок съдържа важна за организма на ликопен, който забавя стареенето на клетките и укрепва имунната система. Освен това, доматен сок, също както и други зеленчукови сокове, по-малко калориен от сокове от плодове.
Като цяло, зеленчукови сокове – добър избор за хора, ограничаване на количеството на въглехидратите в храната. Понякога е достатъчно едно –две чаши сок на ден, за да компенсира дневната потребност на организма от витамини и минерали.
Колко плод в нектара...
От праскови, кайсии, сливи, вишны, банани, касис след пресоване се получава или на пюре или сок с прекалено тръпчив, сладък или кисел вкус. Така им сок или пюре се смесва с други плодови сокове, например с ябълково пюре. Или правят нектар. Съдържанието на сок в нектарах може да варира от 20 до 50%. Това зависи от плод, от който тя е изработена. Например, в състава на прасковено - 40%, банан нектара - 25%.
Но има и друга причина производство на нектари: те се създават за тези любопитни да изпробват необичайни вкусове: например, кайсия + зърнастец.
За ароматизиране на нектар се добавят захар, подкислители, например, лимонов сок.
... А в морсе?
Освен нектари и 100% сокове в магазините могат да се видят и различни сок напитки и плодови напитки.
В напитки съдържание на сок не по-малко от 10%. Ги създават специално за любителите на необичайни вкусове и комбинации: къпина, червено, cactus, лаймовые...
Плодова напитка се приготвя от плодове или зрънце пюре, техния минимален дял е не по-малко 15% от общия обем. За да морз е сладко, но в същото време с умерена киселинност, така че той е имал приятна терпкость, сок или пюре се смесва със захар, мед и специално приготвената вода. И вместо вода може да добавите воден екстракт от марк онези плодове, които се използват за производство на сок или пюре. Такива напитки са приятни на вкус, но съдържанието на витамини в тях е значително по-ниска, отколкото в естествени сокове и нектарах.
Някои производители имат специални линия на сокове, нектари и сокосодержащих напитки, които са обогатени с витамини и полезни минерали. Прочетете надписа върху опаковката!
Източник
Здравословно хранене
Обратно към началната