Така активно препоръчани всички диетолози и експерти плодове и зеленчуци могат да, всъщност, да станат причина за сериозни заболявания. Точно за тази категория продукти представляват почти половината от всички случаи на хранителни отравяния.

хранително отравянехранително отравяне


Проведено от експерти от американския Център за контрол и превенция на заболявания проучване показа, че на дял плодове и зеленчуци представляват 46% от случаите хранителни отравяния в страната. Най-често тези отравяния се причиняват зелени листни зеленчуци, като спанак и маруля, тъй като те обикновено се консумират сурови. А без подходяща термична обработка на потенциално вредните бактерии в зеленчуците, не умират.

При това е "вредно" за здравето на месо и домашни птици предизвикват само 22% от всички хранителни отравянияслед това има в 2-те пъти по-малко, отколкото зеленчуци и плодове (просто, защото месото обикновено се приготвя). Експерти са изчислили, че всеки ден с отравлениями пред 9 милиона американци. Разбира се, в повечето случаи хората отделываются резью в корема и поносом. Но в екстремни случаи на отравяне може да доведе до тежки последствия като отказ на бъбреците и дори до смърт.

Д-р Майкъл Дойл от центъра за безопасност на храните към Университета на Джорджия казва, че маруля особено опасен по отношение на хранително отравяне, защото болестотворни бактерии могат да се формират в самата тъкан на растенията. А оттам, дори когато сме измийте маруля вода, остават. Листни зеленчуци често съдържат чревната пръчка, сальмонеллу и листерии, които попадат там от животни.

Единственият сигурен начин да се избегне заразяване - да купуват зеленчуци само тези фермери, които със сигурност правят нещо, за борба с бактериите на полета. За тази цел се препоръчва да се използват дезинфектанти. Но дори и хлорът не убива бактерии с висока степен на надеждност. (ПРОЧЕТЕТЕ)

БОРБА С ХРАНИТЕЛНО ОТРАВЯНЕ: 10 ПРАВИЛА



Здравословно хранене

Обратно към началната