През септември концентрацията на полезни вещества в обикновения зелето достигне максимум. Човек трябва да се възползва от момента и се готви колкото е възможно по-вкусни ястия от зеле!
Рецепти ястия от зеле – стотици. Почти всяка европейска кухня има собствено, национално ястие от зеле. Например, в Германия е шукрут – кисело зеле, която преди сервиране се задушава и се сервира на колбаскам и свински ножкам. В Германия – супа минестроне със зеле и домати. В Полша – bigos: задушено зеле с пушени меса и гъби...
В Русия ястия от зеле приготвя се вече на повече от хиляда години. За най-древни рецепти се отнасят, като, добре познати сарми – зелеви листа, пълнени с месо, риба или зеленчуци пълнеж. Правилно приготвени пълнени – това е абсолютно леко и диетично ястие: ако седите на нискокалорична диета, а след това пригответе плънката не е от традиционните смес от мляно месо и ориз, а от распаренной грис от ечемик, смесен с каперси, копър и лимонов сок. Оставете да къкри, като зеле може да не са пържени, а в доматен сок, и сервирайте с нетуральным кисело мляко или 10% заквасена сметана.
Не всички хора са добре смляна ястия от зеле не подвергшейся термична обработка. Но ако имате късмет, след това се опитайте да приготвите свежи салати-от най-простото "столовского" "Витамин" (смес от ситно нарязани зеле с моркови, червен сладък пипер и лимонов сок и се подправя с малко растително масло, сол и копър), американската "коул-бавно" от настъргано зеле и моркови със сос на базата на майонеза и кисело мляко до деликатесного: леко перетертую със сол настърган зеле се смесва с печени скариди, пшеничными крутони от хляб, чесън и подправете с горчичен сос.
Освен това, струва активно се включват зеле в супи! Не само в обичайно супа, борш и солянки, но и леки зеленчукови супи-разнообразни. Например, опитайте супа от няколко вида зеле: зеле, броколи, карфиол, савойски с моркови, целина и пореем: минимум калории, максимум витамини! Чудесен супа се получава от зеле с горски гъби и картофи.
И, разбира се, не забравяйте да падне няколко големи тугих на главите за това, за да направи от тях е централен зимата деликатес: кисело зеле. Опитните домакини казват, че е най-добре за нея са подходящи най-късните сортове, при които листата – абсолютно бели цветове, почти без зеленикав оттенък.
Здравословно хранене
Обратно към началната