Започна сезона отново се радва на изобилие от гъби, "тиха лов" набира скорост. Лекари разказаха, отколкото са полезни гъби, защо те помагат да отслабнете и кои са противопоказни, а също за това кои гъби могат да бъдат много опасни.

гъби

Гъби – уникален продукт, в тях се комбинират качество на животинска и растителна храна. Например, с плодове, те имат общо еднакво количество минерални вещества– 7-8%. Както и плодове, гъби съдържат желязо, цинк, манган, мед, никел, кобалт, хром, йод, молибден, фосфор, натрий и калций.

Някои видове гъби съдържат много витамин С: в бели гъби и в лисичках го почти толкова, колкото в цитрусовите плодове. Мед, russula, манатарки и оранжево капачка манатарки са наситени с витамин РР. Повечето гъбички и съдържа каротин, витамини D и група V.

В същото време на гъби, тъй като в никое друго растение много протеин и гликоген. В сухи гъби съдържание на протеини, е по-висока от тази на месо – до 30%.

Въпреки това, тези добродетели гъби, не свършва дотук: в тях се съдържат и мастни и органични киселини, аминокиселини, които, без натоварване на храносмилане се абсорбират в червата.

Незаменими гъби и за худеющих, защото в тях се намират етерични масла, които пречат на отлагането на холестерола, и на ензими, които допринасят за разделяне на мазнини. Освен това, те низкокалорийны: енергийната стойност на 100 г пресни гъби е само 9-32 ккал, сушени – 130-240 ккал.

Въпреки това, специалистите по хранене предупреждават, че гъби може да се наслади не е всичко. Този продукт се превръща в опасно при много стомашно-чревни заболявания, проблеми с бъбреците и особено в черния дроб. Здравите хора, лекарите препоръчват да се яде гъби също е доста умерено: не повече от 200 г пресни, 100 г кисели или 20 г сушени гъби за път.

Освен това, не трябва да се консумират храни стари, червивые и съмнителни гъби, а също гъби, приготвени набързо. Според лекарите, всички гъби трябва първо да се вари 10-15 минути, и едва след това, сливи бульон, продължи да готовку.

Между другото, много големи гъби на дебелото здрава дръжка също не са подходящи за храна. Тези гъби по отношение на растежа имат време да се натрупват много токсични вещества. (ПРОЧЕТИ ПОВЕЧЕ)

Здравословно хранене

Обратно към началната