Кръстоцветните зеленчуци като рукола, бок чой (китайско зеле), броколи, листа, зеле и карфиол позволяват да се намалят риска от развитие на рак. Това твърдят американски експерти в областта на здравословното хранене.

Директор на програми за предотвратяване на рак при Калифорнийския университет в Сан Диего, служител онкоцентра Мoores Cancer Center д-р Вики Neiman твърди, че в кръстоцветни зеленчуците се съдържат компоненти сяра, които допринасят за естествената детоксикация на организма. Например, дитиолтионы и изотиоцианаты, съдейки по всичко, увеличават активността на ензими, свързани със заключение от организма на токсични, канцерогенни вещества.

И още един компонент кръстоцветни зеленчуци индол влияе върху процеса на метаболизма на хормоните, което позволява да се предотврати развитието или да се намали обемът на тумора, които са чувствителни към хормони. Точно така, д-р Нойман препоръчва домакини поглезят по време на новогодишните празници и всички роднини и гости гарнитури от кръстоцветни зеленчуци. Или пък да се пекат вкусни торта с кисело зеле, което също е полезно за здравето, въпреки високата си калоричност.

"Аз препоръчвам активно се включват в коледен диета салати, наситени cruciferae зеленчуци с ярки сезонни цветя, - казва д-р Нойман. - Това е и бок чой, и червен пипер и настърган морков и лук и ядки. Хубаво е, когато може да се угоди на себе си и на близките си не само вкусна, но и много полезен за здравето продукт. Като цяло, колкото повече кръстоцветни ще бъде във вашата ежедневна диета, толкова по-добре. Освен за профилактика на рака на тези зеленчуци още и спомагат за поддържане на фигурата, защото съдържат много малко количество калории". (ПРОЧЕТЕТЕ)

Здравословно хранене

Обратно към началната