Риба - източник на необходимите за организма фосфор и аминокиселини.

Съставки:

за бульон:

сьомга изрязване (за главата, опашката перка, кости и кожа) - 0.5-1кг лук - 1 бр. лук-праз (бялата част) - 1 бр. моркови - 1 бр. копър - 5 стръка магданоз (зелени) - 5 клончета пипер черен пипер или бахар на вкус

за плънката:

масло - 1 супена лъжица. л. брашно - 1 супена лъжица. л. сметана - 1/2 чаша яйце (жълтък) - 2 бр. моркови (варени) - 1 бр. зелен грах (сварен) - 1/4 чаша магданоз или копър (нарязан) - по вкус.

Супата се приготвя от отпадъци рибно трупове, които остават от приготвянето на други ястия.

Месо от сьомга, нарязана на ситно, измива се, след което ги залейте със студена вода, покрийте с капак и оставете да заври. След като бульона заври, отстранете пяната и добавете зеленчуците. Варете в продължение на 45 минути, след това прецедете бульона и се разделят на разварившуюся на месото от костите.

Маслото се загрява в голям тиган, добавят се брашното, разбърква се и след това се добавят рибен бульон. Даде течност да заври, след което оставете бульона кипятиться на слаб огън в продължение на 15 минути. Разбийте жълтъците заедно със сметаната и се изсипва в бульон, сол и черен пипер. На последно място добавете сварения грах и нарязани варени моркови, магданоз, а също варена риба, останалата част от приготвяне на бульон. Сервира много гореща.

Здравословни рецепти

Обратно към началната