Определено количество съставки, изчислена за 4 порции. Време за приготвяне – 40 минути.

Съставки:

450 г говеждо месо, нарязани на филийки

3 супени лъжици бяло вино
1 супена лъжица зехтин
1 чаена лъжица горчица
1/4 чаена лъжичка сол
1/4 ч.л. черен пипер
масло за смазване на тиган
1 голяма глава лук-шалот, нарязан
1/4 чаша обезмаслено говеждо месо, бульон

1. Смесете виното, масло и горчица в плитък съд. Сложете пържоли. Те трябва да бъдат в сместа 10 минути на стайна температура. Извадете пържолите от маринатата. Натрийте месото със сол и черен пипер.

2. Загрейте по-голямата тежка тиган на умерен огън. Намажете с масло. Поставете в тава пържоли, обжаривайте по 4 минути от всяка страна. Оставят пържоли в чиния. Нарязан лук-шалот сложете в тиган и обжаривайте минута. Добавете останалата марината и бульон, гответе няколко минути. Изсипете сос за пържоли. Месото се сервира с картофено пюре и грах.

Здравословни рецепти

Обратно към началната