Черешиверен спутница ягоди, се появи на пазарите в началото на юни – първо, тъмно-червен или черен – от Средна Азия, Турция и Израел, малко по – късно-коралови и жълто, от южните райони на Русия, Украйна и Молдова. В детството лично аз бях сигурен, че череши – това е особено успешна череша, сладко, месестата, плътна... Но по-късно се оказа, че това е съвсем друго растение.

Окультуривать дивата череша селяните в Украйна и южнороссийских села са станали не толкова отдавна – само за около двеста години. И веднага установи, че това е една и изгодното – в грижа череши напълно некапризна, птици него давятся, а се приготвя от зрели плодове може да се огромно количество прекрасни неща – от приставката до лекарства срещу запек. Между другото, е единствената индустрия, където череши прилага се в технически цели – това е автомобилната. Прах само от черешневых семки полирани Ник на капотах Ролс-ройсов...

Когато възниква въпросът, какъв цвят череши-полезенна него може да се отговори доста точно. При отслабен имунитет, ниско гемоглобине, атония на червата, вулгарно акне и пиелонефрит по-добре да изберете тъмно червени плодове. При бронхиална астма, гастрит с повишена киселинност, хепатит, язва на дванадесетопръстника – оранжево, корал и жълти. Като цяло в горски плодове череши не съдържа чак толкова много ценни вещества, но всички те имат оптимална за усвояване форма.

За медицински цели се използват и други части на растението. Например, традиционната медицина Кавказ оценява на стъблото череши: отвара помага при подагра, ревматизъм, артрит. От тънка и светла кора черешневого дърво правят втулки, обувки – срещу гъбични заболявания.

Що се отнася до ястия от череши след това, разбира се, води тук консумация в прясно състояние. Но ако череши прекалено много, това може, например, да се направи с него кнедли. Може да се смила зърната са с удебелен крема сирене и яйце и се готвя вкусни готвене. Също така от череши се получава отлично желе, десерт със сладолед, плодово кисело мляко, салата (череши добре да се комбинира с портокал, круша и свеж джинджифил).

Между другото, от тъмно-червените череши може да се приготви сос към печено говеждо месо – този плод трябва да се освободи от семето, пюре и се задушава в продължение на 10 минути с тънко нарязан лук-шалот, лимонов сок и перчиком чили.

А ние приготвят весел летен коктейл с черешней. Можете да го направите като алкохол (добавяне на до една четвърт от обема на сух вермут или една шеста част от джина), така и мека.

За една доза ще ни е нужен половин чаша напукани лед, 100 мл газирана минерална вода, зелен лимон, чаена лъжичка ментов сироп и 150 грама плодове череши.

Плодове счупи на две половини и да се отстранят камъните, една трета от отложи за украса, останалите намачкайте на пюре. От половин лимон се изстисква сок, другата половина се нарязва на много тънки филийки. Смесете в чаша плодове пюре, сок от лайм, мента сироп и лед, сипете минерална вода, изсипете останалите плодове и резени лайм. Ярък коктейл с черешней готов!

Пищеблог с Юлия Гончарова

Обратно към началната