Каква е тайната на вековете популярността на зеле? Европейските градинари зеле се радва на изумителен чест. Все още в някои села в централна Европа, градинари, като се започне да се засадят в земята зеле разсад, лежеше в легло монети и камъчета – "подкупают" зеле, да е нараснал щедри и твърда. Отрича тя рядко – само ако лятото се издава прекалено сухо и ветреное.

Както и да е, човечеството не към това листовому овощу никакви претенции. Ако се опитам от зеле може да се готви всичко. От салата и супа до десерт и на лунна светлина. Като се има предвид фактът, че се увеличава зеле добре, си струва евтино и се съхранява дълго време, той може безопасно да се направи в основата на диетата. Особено по време на пост.

Важното хранително качество зеле – тя заема в корема на много места, като при това е съвсем малко калории. Значи, седи на него, може да отслабнете. Повечето диетолози са съгласни с това мнение. Само едно "но" - хора с хронични заболявания на червата прекалено twin яде сурово зеле може да доведе до много проблеми.

Значи, от зеле нещо трябва да се готви. Най-лесното – заквасить си класически начин. И без участието на оцет, созревателей и други необичайни компоненти. За да получите най-проста кисело зеле ще трябва само себе зеле, сол и захар. И това е всичко. Тези, които не търсят лесни пътища, могат да усъвършенства този състав семена от копър или кимион, резени лимон, лайм или ябълка, а също с моркови или цвекло. Красива сочен салата или гарнитуранапример, към жареному месо.

Зеле може да се изнеса – просто със сол и черен пипер, или с добавка на моркови, домати, лук, гъби или картофи. Между другото, за ностальгирующих – ако не забравяйте, това съмнително каша от кисело зеле, картофи, лук и доматено пюре, се нарича в нашето детство "яхния пионерское". Всички тези комбинации, между другото, са отлична плънка за торти и пайове. Може, обратното, да се натъпчат зеле на нещо вкусно – месо, сирене, зеленчукова смес: ще зеле.

Разбира се, от зеле може да се приготви първото ястие. И не само това екстремно, като във филма "Супа със зеле" с Луи дьо Фюнесом, но и съвсем нормално супа или супа. Строго постящиеся, между другото, могат да си направят "сиви супа" - за тях отиват в дело груб горните листа на главата, които ние обикновено отрываем и изхвърляме.

Още едно традиционно капустное ястие от световно значение – салата "Коул салата от зеле", който се приготвя от настърган зеле и моркови и зарежда с майонеза. Между другото, излиза много е вкусно, ако го напълнете с сос за салата "Цезар".

Но днес приготвят се много ярко и темпераментное ястие.

Топла зелева салата китайски стил

Ние трябва: 500 г мариновано зеле, 100 г пресни "китайско зеле", 100 г салата радиччо, 2 малки пипер лют червен пипер, 3 супени лъжици сос териаки, 1 супена лъжица оризов оцет, няколко капки сусамово масло, малко кедрови ядки.

Маринована и китайско зеле панделки, салата радиччо – на малки квадрати. В тиган плеснуть четвърт чаша вода, загрява се, да хвърлят и двата вида зеле, след това – на салата. Разбъркване, загряване на 10-15 секунди, след това се изсипва в оцет, сос териаки и хвърли ядки. През 20 секунди махнете от огъня и сложете в студена чиния. Нарежете чушките чили, разбърква се със салата. Добавяне на сусамово олио и сервирайте топло.

Пищеблог с Юлия Гончарова

Обратно към началната