От тиква, според разкази, може да се направи., къщичка за феи, ужасна светящуюся башку на Хелоуин. А също така – стотици вкусни ястия.

Колкото и да е странно, тиква първоначално разводилась единствено за красота, има го и в главата на никого не се е чуло. Градинари, взети лилаво и бордо тиква, най-различни форми и текстури – бородавчатые, гланц, кракелюрные, гладки и "в складочку"... Само за три разновидности от сорта на – са годни за консумация от: кухня, градински и тиква-базука. Има още, така да се каже, "недотыква" скуош, популярен в американската кухня, но в нашата страна тя не се радва на голяма популярност.

Когато се оказа, че тиква може да не са само декоративни цветни лехи, но и се използва, така да се каже, вътре, селяните ужасно се зарадваха. Факт е, че отглеждането на тикви не създава никакви проблеми – за нея не трябва да се полива, торене, плевене... От едно семенце, само по себе си расте здоровенная дебел камшик, на които може да им се върже до 15 плодове! Както всеки плод, от своя страна, има коефициент дорасти до 20 и повече кг! Освен това се съхранява тиква отлично: в мазето на суха постеля или на пясъка, тя лесно долежит до края на пролетта.

Освен всичко друго, в тиква много витамини и микроелементи. Най-много, разбира се, бета-каротин и калий. Също така има и сяра, и манган, доста рядко срещани в храната вещества. При тази тиква не много калории – я спокойно може да се има по време на диети. А ако успеете мене сурова тиква (да речем, настъргани на ренде) – основно почистване на червата ви е гарантирана.

Какви ястия от тиква може да се приготви? На първо място, разбира се, тыквенную каша. Точно в тиква. Преди да пристъпите към готвене, задължително примерьте тиква до вашата фурна – поставен ли е тя в него. След това просто срезаете върха (това ще бъде капак), вычищаете семена (може да ги изплакнете, подсушете и сгрызть) и выкладываете вътре тиква полуразваренную във водата, просо, оризова или овесена каша – така, че тя да заема три четвърти от обема. Доливаете почти отгоре с горещо мляко, кидаете 50 г масло, малко канела и ванилия, накрываете капак и поставяте тиква с булгур на фурна, загрята до 100 градуса – не по-висока! Дръжте се за 40 минути, след това има малко хладно. Тази тыквенную кашамежду другото, може да има и доста студена, поливане мармалад и гарниран с топка сладолед.

Още от тиква се получава отлична гарнитура към жирному месо – например, към задушено агнешко. За това белени на кубчета тиква трябва да се изнеса с лука и чесъна на слаб огън. Може да се запържва резена тиква на скара и се прилагат към шашлыку.

Тъй като тиква има сладникав вкус, спокойно може да се използва за пълнеж на торти – по-специално, нарязани вместо ябълки ябълков пай. Може и пюре от варен с отвара от тиква приготвят желе, като добавите в него малко захар, лимонов сок и кора.

А ние днес приготвят богата супа от тиква с боб и картофи.

Имаме нужда от литър пилешко или говеждо месо, бульон, чаша вече варен боб (най-добре червено или черно), 400 г тиква целулоза, вече обелени, една малка глава лук, 50 г масло, една чаена лъжичка царевично брашно, две големи картофи, сол, черен пипер и малко зеленина за украса.

Първо поставяме в закипающий бульон ситно нарязаните тиква и картофите и варете, докато омекнат. След това вылавливаем ги с решетъчна лъжица и разминаем в хаван или се смила в блендер. Връщаме обратно в бульона и пригответе плънката. За това ситно нарязан лук се запържва в масло и в края облечен с брашно. След като брашно сцепится с лук – изпращаме цялата тази смес в супата. После там пак се разстила на боб. Довежда се до кипене, отстранете от огъня и само сега сол и сезон с черен пипер на вкус. Могат да се подават до тыквенному супа гъста сметана, разтопено масло или пръжки. При сервиране се поръсва с билки.

Пищеблог с Юлия Гончарова

Обратно към началната