Топено сирене за човека, поне за кратко гравитират в СССР – това е легендарен продукт. Много евтин, винаги достъпен, но при това е доста високо-калорични и вкусни, топено сирене често играе ролята на тази "пръчка-выручалочки" в много ситуации: липса на време, пари или сили на готовку...
Между другото, биография на този продукт не е съветска. През 1911 г. предприемчиви швейцария, Валтер Гербер, спаси от разваляне огромно количество залежавшегося на склад сирене, изобретил рецептата за "стопяването" сирене глави. След това кулинарни експерти додумались разнообразяване на вкус крема сирене с помощта на ароматични добавки, така и в смес маса започна да добавите ароматни билки и подправки, извара, растителни масла, парченца бекон, пушена риба, мариновани зеленчуци, а в средата на 1950-те години се появиха сладки топено сирене. В СССР най-популярни са сладки сирене "Омичка", "Плодове" и "Шоколад".
Всички топено сирене могат да бъдат разделени на 2 големи групи – твърди и кремообразные. И с всеки един от тях може да се готвят много интересни ястия. Например, с твърди топено сирене (под формата на брусочков и триъгълници) може да се приготви популярен в същите съветски години, смес от сирене, чесън, салата (добре охладена или дори леко подмороженный топено сирене настържете на ренде и се смесва с нарязания на ситно чесън и по желание - с майонеза). Може да се приготви с него топли сандвичи: сандвич от сив хлябове резена кисели краставички, сушено месо или шунка, покрийте с парченца крема сирене и се затопли в микровълнова фурна в продължение на 1, 5 минути.
За производството му се наложи набор от много евтини продукти: две от топено сирене (в продажба може да намерите специални сирене "супа", но са подходящи и абсолютно всякакви други извара), малък буркан консервиран грах, едно кубче бульон (на всяка), три картофа, един морков, една малка глава лук, чаена лъжичка масло, сол, черен пипер и по желание малко зеленина за украса. Сложете на огъня тенджера с обем от 3, 5 литра (продукти изчислява в такъв обем), в отделна купа сложете нарязания на ситно сирене и завариваем го вряща вода – тя трябва да престои така 5 минути, след това сирене пълнене на чашите трябва да се смила с вилица до хомогенна маса. Почистете картофите, нарязани на малки кубчета и поставяме в тенджера. Докато тя се приготвя на тиган в масло, леко се запържва нарязания на ситно лук, моркови и измит грах. Как само картофи разварится, разпределени в тиган луково-морковную маса и хвърля кубче бульон. В самия край добавяме пюре брашно сирене на масата и само след това проверяваме – трябва ли още dosolit. На всички, много вкусна супа стотинка себестойност е готов!
Кремообразный топено сирене-удобно да се използва сандвичи и рулетах. Например, ако носите на работа обикновените програма, опитайте се да готвя рулены на базата на лаваша или питки, питки. Опитайте различни комбинации: пита, топено сирене (трябва да е фино и равномерно размазване на мексиканска царевична питка), тънки резена шунка или слабосоленой риба, или филийки пресни домати, или листа рукола, или ивици бекон печени... Разпространение на сирене, плънка, завивате пита здрав руло, нарежете диагонално на парчета с дължина 6 – 10 см, увийте всяко във фолио и приемайте в офис. Вие всички ще завиждат!
- Всички мнения пищеблога
Пищеблог с Юлия Гончарова
Обратно към началната