Краставица супа, измислена в древна Индия, свързващ се със счукани краставици с кисело мляко и люти чушки. Днес в почти всички европейски (а и на много азиатски) ресторанти предлагат годишният краставица супа – остро свежо ястие.
Рецепти и начини за подаване краставица супа идеята много. Традиционният и най-често срещаният рецепта изглежда така: очишенные от кожата краставици, нарязани на кубчета, сол и се смила в блендер, постепенно добавете към тях равно по обем количество течна сметана, прясно мляко или кисело мляко. При сервиране се разбърква с мелконарубленной ароматни билки (е – листа от мента или зелен босилек), люти чушки и украсят малък "лужицей" маслиново масло. Такава супа се сервира в обикновена чиния вместо първата си храна.
По-тържествена и интересна вариация, наречена "закуска краставица супа" - тя се сервира в малки мисочках като студено предястие. Приготвят го почти същото, само че вместо заквасена сметана използват сирене маскарпоне, пресен сок от лимони и лайм, както и зелени чушки чили: трябва да е доста гъста, студена и доста остра маса. На върха на този закусочного супа се разпространява някакъв деликатес: резена пушени патешки гърди или пекински патици, балык от есетра или месо от раци.
Още един вариант краставица супа се приготвя в Румъния. Тук обелени краставици се размалывают (най – често-удряха в хаван със сол) заедно със зелен и червен лук, чесън и кисели жълта алычой, а след това се изсипва разредена с ледена кисело мляко. Обикновено такава супа се пие от големите керамични чаши.
Много интересен краставица супа приготвят се и се сервират в Скандинавия. Тук обелени краставици не размалывают, а само се нарязват на малки кубчета, точно нарязани чушки с различни цветове и филе варена морска риба. Всичко това се изсипва цвекло квас или студен бульон и се сервира с мазна сметана. Важно е да краставици в тази чорба е по-голям от всички останали компоненти, взети заедно.
Между другото, краставица супи могат забележимо подобряване на здравето и обмяната на веществата. Те имат силно диуретично и слабително действие, а също така помагат за поддържане на електролитния баланс.
- Всички мнения пищеблога
Пищеблог с Юлия Гончарова
Обратно към началната