Растително масло от древни времена се смята не само един от най-важните храни, но и ефикасно лекарство. Кои видове масла са особено полезни за здравето?

Дълги години в Русия синоним на понятието "растително масло"е, масло от слънчоглед. То се оказва най-евтиният в производството, при това по отношение на масата на хранителни свойства и кислотному състав не само не отстъпва на "банда" оливковому, но често и по-високо. Например, витамин е, слънчогледово масло, повече от една трета, ето защо младите жени и бременните полезно пълните салати именно слънчогледово масло – за предпочитане нерафинированным. Въпреки това, интересите на слънчогледово масло не за всички ястия – например, скара или в тиган-добре в рафинирано маслиново, кукурузном или ориз олио: те при нагряване се образуват по-малко от общо вредни съединения.

Зехтин – най-популярното растително масло в света. Отчасти, защото може доста се съхраняват за дълго време, съдържа высокоценную линоленовую мазни киселина и е част от любимата на средиземноморската кухня. Нито гръцките, нито италиански, нито турски, нито испански традиционни ястия невъзможно да се готви без зехтин. При този опит кулинарни експерти добре знаят, че например, за направата на маслен марината за месо е най-добре да използвате турското масло от региона Муданя, а ето за пълнене на пресни салати – гръцкото или испанското. Италианско също е идеално за пържене, печене и приготвяне на тестото.

В последно време обаче по рафтовете на магазини се появиха и съвсем нови растителни масла. Да, те са добри и че може с тях да се готвя? Почти всичко, което искате...

Да започнем с ориз масло. На първо място, това е уникално за пържене продукти в тиган и приготвяне на традиционни азиатски супи. На второ място, той има абсолютно неутрален вкус, така че е много подходящ за изискани ястия от морски дарове. Лекарите отбелязват, че оризово масло добре се отразява на растежа на косата и ноктите, а също така е подходящ за захранване на деца са алергични.

Тиква с масло – също е доста стар продукт, който произведени преди, основно в централна и северна Европа, а също и на Балканите. На тыквенном масло не струва нищо за пържене, най-добре е да го добавите в готовите топли ястия (супи, каши, зеленчукови яхнии, картофено пюре, гулаш и т.н.), или пък изобщо да се пие с лъжица на гладно. Най-ценното качество на тиква масло е способността му да се защитава и оздоравливать черния дроб. Затова е особено полезно е за хора с увреждания на стомашно-чревния тракт, на жлъчните пътища и на черния дроб. Освен това, тиква с масло – ефективно оръжие за борба с чревни паразити.

Орехово – едно от най-ценните растителни масла. На него също не струва нищо да се изпържи, но пълните им може и салати и готови топли ястия: тя е много вкусно. Най-важното качество на масло от орех се състои в това, че то намалява нивата на холестерол в кръвта, а оттам и неговата стойност трябва да включат в менюто на всички, които страдат от заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, хипертония или тромбофлебит. Освен това, това масло стимулира процесите на регенерация на тъканите на нашия организъм – особено това се отнася за лигавиците на храносмилателния тракт.

Още едно необичайно растително маслополученото от гроздови семена има просто феноменални свойства. На първо място, той блокира растежа на атипични клетки (които понякога може да се развие промени в раковите тумори). На второ място, осигурява максимална бионаличност на каротеноиди – вещества, които в организма се превръща във витамин A. Масло от гроздови семки е най-подходящ за зареждане на салати, особено от листа на зелени и сурови зеленчуци. Тъй като това масло е един истински концентрат на здравето, на ден възрастен човек с достатъчно половин чаена лъжички...

Почти такива имоти е снабдено и масло бодили, което понякога се нарича масло от бял трън. Това е най-мощният естествен гепатопротектор, който все още лежи в основата на маса, аптеки лекарства за защита на черния дроб. Факт е, че маслото от бял трън блокира усвояването в кръвта на токсични вещества – при сдабривании хранене точно това масло може почти да не се страхуват от хранително отравяне. Освен това, масло от магарешки бодил може няколко неутрализира ефекта на въздействието на лошата екология. В готвенето това масло се използват само в студени ястия – в противен случай, тя ще загубят половината от ценните свойства.

Пищеблог с Юлия Гончарова

Обратно към началната