Ние сме свикнали, че сладко – това е любимата от детството, но, уви, твърде калорични лечение. Затова го изядем значително по-рядко, отколкото бихме искали. Мога ли да направя конфитюр по-малко вреден?

Разбира се, да. Има няколко начина да се готви диетично сладко почти като "на баба", което го прави почти два пъти по-малко питателна.

1. Подсладители. До някои от тях отношението е неясно, но срещу фруктоза или екстракт от стевия лекари, като правило, нямат нищо против. За диетично сладко необходими точно два пъти по-малко фруктоза, отколкото в рецептата е посочено захар: това е, например, на килограм пресни ягоди или кайсии, ще трябва само половин килограм на фруктоза. Сварете сладко по традиционна технология, няколко пъти се изравнява fruity маса до възпаление, премахване на пяната и остужая, а в края на разливайте горещо в стерилизирани буркани и се затваря простерилизованными капаци.

С помощта на екстракт от стевия, задължително добавяйте в сладко малко лимонена киселина – тя ще действа като консервант, безопасна, не е увеличаване на калории.

2. Добавка дубящих вещества. Ако сладко-точно няма да има деца, след това можете спокойно да използвате стария арменски начин за запазване на стерилността: в края на приготвяне на мармалад с малко съдържание на захар в топла изсипете малко ракия (размер на 50 мл на 1, 5 л сладко), а след това я овлажнява ракия вътрешната страна на капака, преди обрат. Този метод е подходящ за кайсия, прасковен цвят, череша, черешневого и черносмородинового сладко.

3. Нискокалорични на оригиналните продукти. Известно суровини себе си е толкова низкокалорийно, че може да се използва с нормално пълнене и захар. В частност, тя има отношение към арбузным коркам, тикви, тиква, круши показват-дичкам и "рай" се ябълки. Между другото, сладко от тиквички или тиква, произведена с резенчета от лимона, изисква значително по-малки количества захар.

4. Съхранение на хладно място. Ако имате възможност постоянно да се съхранява сладко при температура не по-висока от +3 С, смело поставяйте в него три пъти по-малко захар, а след това асептично упаковывайте. Когато се съхранява при тази температура с конфитюр точно нищо няма да се случи в продължение на поне 3-4 месеца.

Пищеблог с Юлия Гончарова

Обратно към началната