Обикновено първите палачинки в живота ни се появи с помощта на баби (по-рядко – майки или татковци). Ние сме научени увиват ги ролки или треугольничком, натопи в заквасена сметана, масло или сладко и не обляпываясь, стигне до устата.

Някой първите палачинки – дебели, да ги превърне няма никаква възможност, така че трябва да ги има, така, че скоро ушите и задната част на главата се намират перемазанными блинным масло.

Палачинки коварни. Особено ако е съвместим процесите на печене и ядене във времето. Печени палачинки – ял. Печени – яли... С този подход води отчетност съеденных палачинки невъзможно и изглежда, че едва започнахме да ги опитате...

Резултатът е ясен. Вторият момент блинного на измама е, че почти всички продукти, които ги придружават, изключително с високо съдържание на калории: заквасена сметана, масло, хайвер, конфитюр, риба, сирене, шунка, гъби, месо... нататък до безкрайност.

Но има палачинки и изрично плюсове. На първо място, това е прекрасен полигон за творчество. Палачинка – като бял лист хартия, с който можете да направите всичко, което искаш – ако искаш, покрась го кетчуп (по дяволите, не-лист! ). Искаш – вырежи козью лицето. Искаш – сверни бандеролькой и упакуй вътре парче от някой друг храна. От палачинки може да се изгради пай или торта (като Наполеон или курник), може да ги фунтиками, суха и се използва като оръжие за сладолед (или за салата).

На второ място, нито дебели палачинки, нито тънки "палачинки" не, не съществува "каноничен" рецепта. Важното е да е брашно. В която вече може да се добави – вода, мляко, прокисшее мляко, кисело мляко, яйца, захар, сол, мая. Между другото, брашно може да бъде също почти каква е навсякъде и във всякакви комбинации – пшеница, елда, овес, ръж, ориз,...

Важно консистенция – тесто за палачинки трябва да е не по-дебел... ъ-ъ... не-дебели от прясно лепило PVA, ето. Провеждане на научни паралели със заквасена сметана, не решусь, да боли, тя се превърна в странна. Въпреки това, ако тестото излезе по-дебел, отколкото трябва – се готви палачинки. Това близки роднини палачинки, не по-малко вкусни и творчески.

Спори се за това, в какъв тиган се запържва на тези най-палачинки, не отшумяват с времето на възникване на тефлон покритие за съдове. Блинные православна упирают на чугун – предполагам, истински палачинка, посконный и домотканый, пупырчатый и т.н. може да се размине само с чугунени тигана. Има известна истина в това – чугун, добре разогревшись, осигурява палачинки безупречно равномерно пропекание. Но с тефлон тиган справи дори и с най-косорукая домакиня. Това е важно за цялото й по-нататъшно личния си живот!

Между другото, във връзка с това трябва да се развенчае един мит – за "най-лошия първи". Не "бучка", а "КомАм" - това е Комоедицам, древни символи на Карнавал. Те винаги трябва да са запознати с първата жертвен палачинка.

Рецепта по повод на

Палачинки с манго и шоколад

Ние трябва: 1 чаена чаша брашно, 1 яйце, 1, 5 чаши прясно мляко, 1 супена лъжица захар, 0, 5 чаена лъжичка сода за хляб, олио за пържене.

За плънката – всяка шоколад или шоколадово-орехова паста, две големи пресни манго (или 1 буркан консервирани), смлени фъстъци, пудра захар.

Разбийте в блендер мляко, яйца, брашно, захар и сода за хляб. Топлина тиган, четка с масло и се пече няколко тънки палачинки. Още горещи палачинки намазани с шоколад, паста, на една половинка сложете парченца манго, поръсва се с фъстъци, се покрива с втората половина на палачинка и се украсяват с пудра захар.

Пищеблог с Юлия Гончарова

Обратно към началната