Направете сладолед "като в магазина" в домашни условия е доста трудно: необходими са два промишлени уреда – камера експрес-охлаждане и специален взбивальный агрегат. Въпреки това готвя замразен десерт година не по-лошо, също от доказани продукти и никакви оцветители и консерванти.

Най-важното, за да фризер на хладилника поддържа температура по-долу -12 В. В такъв режим може да се приготви домашен сладолед почти всичко, което пожелаете. Ето най-простата рецепта – крем праскова сорбе. Няколко узрели праскови разбийте в блендер с малко захарен сироп и ванилия, ликьор. Топло сметана с 22% ной със съдържание на мазнини до температура около 50 С, изсипва се в праскова пюре и разбийте отново. Готовата смес се разстила в намокрена с вода в пластмасова форма с капак и подайте във фризера, като минимум в продължение на 5 часа. Сладолед готово!

Ако искате да опитате да приготвите истински домашен пломбир, запасете се с търпение. Първо накиснете желатина – 30 г налее чаша вода със стайна температура, след това на ламинат и постави два ванилия pod, и да ги натопи в тенджера с мляко, 3, 6% масленост и се вари на много слаб огън за 5 минути, от време на време повдигане на тенджера над огъня. Извадете чушките. Отделно топло сметана с 35% масленост. Чаена чаша захар се налива горещ ванилов мляко, разбърква се до пълното разтваряне на захарта, добавете сметана и изцедена желатин. Получената смес бавно се осуети в продължение на 2-3 минути, в никакъв случай не месене. След това се излива във формата и я изпратете до фризера не по-малко от 8 часа. Домашен сладолед,, много приличащо на пломбир, готово.

Пищеблог с Юлия Гончарова

Обратно към началната