Че се готви за гарнитура на Великия Пост? Картофени банички, зеле гювечи, морков кюфтета – всички тези постни ястия искат по навик има със зеленчукова гарнитура. Но ако с гарнитура към видове месо или рибно ястие повече или по-малко разбираемо е, че същите се прилагат към вегетарианскому?

Можете, разбира се, нищо не показваш: в много постящихся семейства се приготвят само едно "основното" в съда, но в по-големи количества. Това е добър вариант, икономичен и е диетичен, но има един недостатък: обикновено в такъв режим на хранене всички тези банички "от"фалшив заек" и кишът е бързо са остаряла. Така че – подготвя гарнитура.

Ако не страдате от недостиг на калории по време на пост, пригответе за гарнитура някакъв необичаен салата. Например, от восъка вари грис от ечемик, настъргани кисели краставички, магданоз, кориандър и каперси. Сезон може да лимонов сок и растително масло.

Хубава и обилна вариант – топла салата с паста. За тази цел трябва да сварете макароните малък размер (например, малки рога), изплакнете с вряща вода, облягане на сито. Сладък пипер, нарязани на тънки ивици, смачкани домати (най-добре бланширани и обелени). Ситно нарязан зелен лук, магданоз и малко прясна мента. Всички съставки се комбинират с пюре и подправете с тънък майонеза или растително масло.

Разбира се, може просто да се вари ориз, картофи или тестени изделия, но по-добре да се измисли нещо по-светъл на вид и на вкус. Например, вместо обичайните ориз да се направи вегетарианско ризото: в добро готвене с незалепващо покритие, леко се задушава в масло или вода, замразен грах с лук и опятами, добавете малко издънки млад чесън (вече се появи на пазарите). След няколко минути се слага в тенджера сварява, докато омекне цялата ориз и се налива чаша сухо бяло вино (или половин чаша сладък вермут). Потомить, сол. Готово!

И, разбира се, не забравяйте за гъби и първите пролетни зеленчуци. Всички замразени гъби може да се запържва с лук, чесън и сервирайте, поръсена с билки. Ряпа и репички, нарязани на тънки филийки, поръсва се с постно масло и преди да сервирате, поръсете с едра сол. И най – важното-не забравяйте, че в пост, както никога са актуални домашни кисели краставички: краставици, домати, лечо, кисело зеле, баклажанная хайвер. Всичко това не само разнообразяват постно маса, но и комплимент към менюто на витамини и фибри.



  • Всички мнения пищеблога

Пищеблог с Юлия Гончарова

Обратно към началната