Кухня Албион – една от най-старите в Европа. В последните десетилетия традиционни британски ястия, все по-настойчиво притиснати от източните фастфудом, обаче, истинските английски дами за нищо не променяют омлет с бекон и корнуольский пай на масалу или ризото...

На пръв поглед може да изглежда, че традиционната английска кухня известен е само овесени ядки, чай с мляко и сэндвичами с краставица. В действителност Англия е дала света на огромно количество ястия, които са извършени и са станали съвсем близки в много страни в Европа и Новия свят.

Британците – хората основательные, така че най-важна роля в областта на храненето те дават закуска. За разлика от континенталната част на Европа, където е допустимо закусвам само на чаша ароматно кафе, британците правят изчерпателна сутрешното хранене. Вярно е, овесена каша (известна като порридж) в наши дни се яде рядко и далеч не във всички региони на страната. Но бъркани яйца с бекон (понякога с колбаси) и много пресни буйни кифли с мармалад – почти задължителна програма за сутрешния прием на храна. Понякога за закуска се сервира риба горещо пушена или хранене кръв наденица, пържени гъби и домати, печен в доматен сос, боб... В крайна сметка, от сутринта британците презареждат сили за целия ден.

Между другото, за колбасе (а по – точно-за месо). Месото е основен хранителен продукт в Англия, въпреки факта, че страната е остров и от всички страни е заобиколен от богат море. Не, със сигурност, рибата (особено треска) тук също много обичат, но от клас ресторанта (или домашна домакини) се определя от способността правилно да изберете и да приготвите месо. Най-популярни сортове – говеждо и агнешко. Популярен месни ястие в английската кухня е печено говеждо месо.

В английската провинция често се готвят супи – по-често супи кремобаче в крайбрежните региони повече не обичат супи креми прозрачен бульон с морски дарове – миди, каракатицами, скариди. Интересното е, че супи се сервират в по-малки чинии и чаши, с обем не повече от 250 мл.

Най английски пай с право може да се счита за известен корнуольский. Тя се приготвя от ситно нарязан (или просто нарязан на ситно) месо, лук, подправки. Понякога към плънка се добавят яхния от картофи или зеле. И най-важното – истински корнуольский пай трябва да бъде много голям и тежи не по-малко от пет лири!

По английски приказки", ние помним още двама известни британски специалитети – пудинг и cupcake. С кексом повече или по-малко ясно, но ето пудинге-големи подробности. Това е един вид торта, приготвена на водна или парна баня. Пудинги са солено, свежи и сладки, от зърнени култури, зеленчуци, пилешко, бича кръв и дори на кое трасе. Задължително допълнение към пудингу – подходящ сос.

Що се отнася до напитките английската кухня това , разбира се, най-известните мека е черен чай с мляко, слабоалкогольным – бира, а най – уиски. Британците пият и ракия. Но, като правило, само в случай, ако уиски вече е свършила...

Пищеблог с Юлия Гончарова

Обратно към началната