Хранителни добавки, налични в сосисках и бекон, увеличават риска от развитието на рак на пикочния мехур, както са установили учените. Опасността от почти всички преработено месо.

Някои хранителни добавки, които се използват в процеса на преработка на месо, могат да бъдат свързани с развитието на рака. До това заключение стигнаха учени от Националния институт за рака в Роквилле, САЩ.

Те са разбрали, че нитрити и нитрати, натрий, т.е. този вид сол, която се добавя към, например, кренвирши, бекон и консервирана шунка, могат да влязат в реакция с желудочным сок. Това води до образуването на канцерогенни N-нитрозо на компоненти по време на процеса на храносмилането.

Възрастните хора, които консумират най-голямо количество нитрати и нитрити, с 30% по-често са изложени на риск да се разболеете рак на пикочния мехур от тези , които предпочитат по-малки дози. Учените са проверени над 300 хиляди мъже и жени на възраст от 50 до 71 години, за да се установи връзката между месни хранителни добавки и риск от развитие на рак.

Хората поискали да попълнят въпросници, свързани с видове месо, които се хранят, както и начини за приготвянето му. Проучването започна през 1995 г., и на цялата група от хора са наблюдавали в продължение на 8 години. За този срок от 854 души се разви рак на пикочния мехур.

Оказа се, че боледуват по-често именно тези, чиято диета е наситена нитрати и нитритами натрий. По-рано учените вече открихме връзка между употребата в храната на червено и преработено месо и риск от развитие на няколко вида рак. Може да се установи, че ако един човек наведнъж намалява дневния прием на месо, а след това в дългосрочен план опасността от развитие на рак се намалява с 50%.

Медицински новини

Обратно към началната