Краставиците се носят плодове в градините, цените на пазарите за тях е минимална. В Суздал наскоро международният Ден на краставици

И ние вече да забравяме, че напоследък по цял свят се брои за основният виновник за появата на нова ужасна ешерихия коли.

Но осадочек все пак остана. Много от тях все още гледат на краставици с опасение. И напразно! Достатъчно добре измити, за да се защити от бактерии. Бургери и други банички много по-опасно. В дълбините на месо на пръчка, се запазва много по-добре, отколкото на повърхността на цялото месо, и още повече, отколкото в зеленчуците, плодовете и зеленина.

Малко — много

— Краставиците са полезни, защото в тях има много витамини — С, А, В1, В2, В3, В6, както и на калций, калий, желязо, магнезий, цинк и много други минерали. Обикновено така е писано в повечето статии за краставици, но се отнасят до тази информация трябва да скептично, — твърди Александър Милър, лекар-диетолог, д-р меднаук — Всички тези вещества в краставицата има, но дозата им е малък. Даден Продукт се счита за добър източник, ако в една порция се съдържат не по-малко от 10% от дневната нужда (ДП) в някой витамин или минерале. Но средни краставици съдържа малко над 9% от ДП на витамин С (см. фигура). Т.е. дори и по този показател той макар и малко, но все пак не се вписва в добър източник на аскорбинки. За други витамини случай и по-лошо: А — 4% от ДП, витамини от група В — 1-2% от ДП, за останалите, и няма какво да се говори — по-малко от 1%. Минералите също кратко. Така че в техния поток в тялото краставици играят третьестепенную роля. Дори фибри, която в този упругом и хрустящем зеленчуци и трябва да бъде много, само 4% от ДП. Защо? В твърдо краставица вода много повече, отколкото в течно мляко: 96-99% срещу 87-88%. Това е "пил" краставица, ние консумираме твърди вещества, дори по-малко, отколкото с медицинска супени минералками. Но в малко краставица не само полезни, но и вредни вещества: захар и мазнини в него почти няма, а на калории е много по-малко от 1% от DN. В действителност, това е най-ниско съдържание на калории продукт в природата.

"Пей" до дъното

Ето защо краставици, осигуряване на достойни условия на обема на храната с минимум калории, създават добро чувство за ситост. Това е идеалният продукт за тези, седнали на строга диета. Да изключите глад краставици е много удобно — в края на краищата те могат да се ядат без ограничения. Освен това при минимум калории ще получите доста полезнейших антиоксиданти. Краставици не е шампион по съдържанието им, но и да не е аутсайдер. В него има и много редки представители на тези вещества възел, кафе, кумариновая и коричная киселина. Те защитават организма от оксидативен стрес, който причинява от неправилно хранене, лоша околна среда, ярко слънце и ниска физическа активност. Така че, хубаво "приправлять" краставици едва ли не всяко хранене. Но имайте предвид, че премахването на кожата, намалява броя на полезните антиоксиданти два пъти.

У нас обикновено се използват краставици само в салати или да се яде, се поръсва със сол. А в края на краищата, краставици перфектно ще допълнят всяко зеленчукова яхния, само ги добавите, порезав нарязани на парчета или тънки плочи, в края на термична обработка — те се приготвят много бързо. И ситно нарязани или настъргани на ренде краставици със сок, чесън и сол ще превърнат всеки млечен продукт в "локума". Тази напитка е просто незаменим в горещото време. Това е много по-вкусно, полезно и сытнее, отколкото захар-подсладени кисели млека с мумии плодове.

— Може би, краставици способен да помогне в защитата на нашия организъм от рак, — каза Александър Милър. — Защото съдържат така наречените кукурбитацин С, в експеримента, той вече е доказал своята активност. Той придава на плодовете на огорчение, но не си струва при това давиться негодни за консумация краставици с горчивина. Малко количество от това вещество има в каквато и краставици, и изглежда, че тя има превантивно действие. А големи дози — за лекарства, и може би някога ще се появи. Тези лекарства от други зеленчуци и плодове вече има.

.

Източник

Медицински новини

Обратно към началната